Borovička ( pronunciación eslovaca: [ˈbɔrɔʋitʂka] ; también conocido como aguardiente de enebro [¿ según quién? ] ) es una bebida alcohólica eslovaca aromatizada con bayas de enebro . [1] Se caracteriza por su color claro [2] o dorado, [3] y un sabor similar al de la ginebra seca. [4] Es especialmente popular en Eslovaquia [4] y la República Checa .
La borovička que se produce actualmente comercialmente suele contener alrededor de un 40 % [2] de alcohol por volumen u 80 grados , pero puede alcanzar hasta un 50 a 70 % de contenido de alcohol. Como referencia, la cantidad mínima de alcohol requerida por ley en Eslovaquia es del 35 %. [5] Su sabor, aunque mucho más fuerte, se asemeja al de la ginebra.
En los países eslavos del sur se conocen bebidas similares, pero elaboradas de forma diferente, como el brinjevec en Eslovenia ( brin significa enebro en esloveno ) y el klekovača en Serbia ( kleka significa enebro en serbio ). Otras bebidas similares incluyen varios tipos de ginebra, como el Jenever . El Día Internacional del Brandy de Enebro se celebra anualmente el 24 de junio. [6]
Según el Diccionario de la lengua eslovaca , el nombre de borovička deriva de la palabra eslovaca para enebro, borievka . [7] El origen de la borovička se remonta al siglo XVI, cuando esta bebida se producía en el condado de Liptov de la monarquía de los Habsburgo , hoy parte de Eslovaquia central . Se exportaba a toda la monarquía de los Habsburgo, en particular a Viena y Budapest . Se transportaba hacia el sur principalmente a través de balsas que flotaban por el río Váh . [8] [9]