Un slopper es una hamburguesa con queso (o hamburguesa ) servida bañada en chile rojo o chile verde o salsa de chile. Los sloppers generalmente incluyen panecillos a la parrilla y suelen estar cubiertos con cebollas recién picadas y, a veces, papas fritas . [1] Por lo general, se comen con un tenedor y un cuchillo o una cuchara. El slopper se sirve en restaurantes y tabernas en el área de Pueblo y Colorado Springs en Colorado . También se sirven versiones del slopper en el resto de Colorado y partes de los Estados Unidos. [1]
Un escritor determinó que el slopper se originó en Pueblo, Colorado , a principios y mediados de la década de 1970. [2] No se ha determinado cuál fue el primer restaurante que sirvió el slopper. Algunos afirman que se sirvió por primera vez en Coors Tavern , [2] [3] mientras que otros insisten en que se originó en Star Bar . [2] Según una versión de la historia de origen de Gray's Coors Tavern's, el slopper se originó allí en la década de 1950. [4] [3] Según la historia, el nombre slopper se derivó de un comentario de un cliente que decía que el plato parecía slop. [4] El sitio web atribuye la creación del slopper a los hermanos Johnnie y Joe Greco , que anteriormente habían sido dueños de la taberna.
Otra historia cuenta que el "slopper" fue inventado por el difunto Herb Casebeer, dueño de la tienda de deportes Herb's, que era un cliente "habitual" de la taberna Coors a fines de la década de 1950 y principios de la de 1960. [5] Se cansó de comer una hamburguesa simple todos los días y le pidió a Joe Greco que pusiera una hamburguesa con queso simple en un tazón y la cubriera con salsa de chile verde cubierta con un puñado de galletas de ostras. Casebeer entretenía al "Jefe", Harry Simmons, entrenador de baloncesto del Salón de la Fama, para venderle equipo deportivo durante muchos almuerzos y Schooner de cerveza Coors en su época. Simmons promocionó la creación de Casebeer como un manjar de Pueblo a lo largo de los años.
Los sloppers aparecieron en un episodio del programa de televisión Food Wars de Travel Channel "Pueblo - The Slopper" (2010). El programa entrevistó a personas involucradas en restaurantes que sirven sloppers, así como a Juan Espinosa, ex editor del Pueblo Chieftain . Espinosa habló sobre el origen del slopper, atribuyéndolo a los hermanos Greco, dueños de Johnnie's Coors Tavern desde 1935 hasta 1983, cuando se vendió a la familia Gray. Espinosa dijo que un cliente de Johnnie' Coors Tavern llamado Herb Casebeer no estaba satisfecho con la cantidad de chile en su hamburguesa con chile y, para calmar a Herb, su hamburguesa fue cubierta con chile (probablemente con la intención de ser una maniobra exagerada y exasperada), y se convirtió en una nueva sugerencia de presentación agradable . [6]
