El sistema Cells Alive (CAS) es una línea de congeladores comerciales fabricados por ABI Corporation, Ltd. de Chiba, Japón, que se afirma que conservan los alimentos con mayor frescura que la congelación común mediante el uso de campos electromagnéticos y vibraciones mecánicas para limitar la formación de cristales de hielo que destruyen la textura de los alimentos. También se afirma que aumentan la supervivencia de los tejidos sin tener que reemplazar el agua por fluidos compatibles con la criogenia ; no está claro si tienen algún efecto. [1] [2] Los congeladores han atraído la atención de la industria de procesamiento de alimentos. [3]
Referencias
- ^ Wowk, B (junio de 2012). "Campos eléctricos y magnéticos en la criopreservación". Criobiología . 64 (3): 301–3, respuesta del autor 304–5. doi :10.1016/j.cryobiol.2012.02.003. PMID 22330639.
- ^ Kobayashi, Atsuko; Kirschvink, Joseph L. (1 de abril de 2014). "Un modelo ferromagnético para la acción de los campos eléctricos y magnéticos en la criopreservación". Criobiología . 68 (2): 163–165. doi : 10.1016/j.cryobiol.2013.12.002 . ISSN 0011-2240. PMID 24333152.
- ^ Cheng, Lina; Sun, Da-Wen; Zhu, Zhiwei; Zhang, Zi (2017). "Técnicas emergentes para ayudar y acelerar los procesos de congelación de alimentos: una revisión de los avances recientes en la investigación". Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 57 (4): 769–781. doi :10.1080/10408398.2015.1004569. PMID 26115177. S2CID 19803416.
Enlaces externos
- Línea de productos CAS de ABI Corporation en Alibaba.com
