En enzimología , una sinapoilglucosa---colina O-sinapoiltransferasa ( EC 2.3.1.91) es una enzima que cataliza la reacción química
Así, los dos sustratos de esta enzima son la 1-O-sinapoil-beta-D-glucosa y la colina , mientras que sus dos productos son la D-glucosa y la sinapoilcolina (sinapina).
Esta enzima pertenece a la familia de las transferasas , concretamente aquellas aciltransferasas que transfieren grupos distintos a los grupos aminoacilo. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es 1-O-(4-hidroxi-3,5-dimetoxicinamoil)-beta-D-glucosa:colina 1-O-(4-hidroxi-3,5-dimetoxicinamoil)transferasa . Esta enzima también se llama sinapina sintasa . Esta enzima participa en la biosíntesis de fenilpropanoides .
