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Andreas Antona

Restaurante Simpson en Edgbaston

Andreas Antona (nacido en septiembre de 1957) es un chef y restaurador británico grecochipriota . Actualmente es el chef-patrón y propietario de Simpsons , uno de los cuatro restaurantes con estrellas Michelin de Birmingham , y de The Cross en Kenilworth , Warwickshire . Antona fue mentor de varios otros chefs exitosos de Birmingham al principio de sus carreras, incluidos Glynn Purnell , Luke Tipping y Andy Waters, y ha sido descrito en The Times como "el padrino de la comida moderna de Birmingham". [1]

Antona nació en Cuckfield , West Sussex , en una familia grecochipriota , y se crió en Chiswick , Londres . [2] Se formó inicialmente en el Ealing Technical College , después de lo cual pasó seis años trabajando en hoteles en Alemania y Suiza , antes de trabajar con Anton Mosimann en The Dorchester y en el Ritz Hotel . [2] A partir de 1987 pasó tres años como jefe de cocina en el Plough and Harrow Hotel de Birmingham, en una época en la que su restaurante estaba entre los mejores de las Midlands. [3]

Antona abrió originalmente Simpsons en Kenilworth , Warwickshire en septiembre de 1993, el nombre del restaurante proviene del de la farmacia propiedad de su suegro que solía ocupar la propiedad. [3] Simpsons recibió una estrella Michelin en 1999 y se mudó a una villa georgiana catalogada de grado II en Edgbaston , Birmingham en 2004, momento en el que ya se había ganado una reputación a nivel europeo. [4]

Desde entonces, Antona ha abierto un segundo restaurante en Kenilworth , The Cross, que recibió una estrella Michelin en 2014, poco después de su apertura. [5] Andreas ahora es parte del equipo detrás de Pure Bar & Kitchen en Birmingham.

Referencias

  1. ^ Renton, Alex (6 de febrero de 2009). "La revolución gastronómica en Birmingham". The Times . News International Limited.
  2. ^ ab "Del Mediterráneo a las Midlands". Proveedor de servicios de catering y hotelero . Reed Business Information. 26 de julio de 2001. Consultado el 17 de diciembre de 2011 .
  3. ^ ab Binns, Richard (2004), D'Artagnan y los tres mosqueteros (¡una epopeya culinaria de las Midlands!) (PDF) , archivado desde el original (PDF) el 8 de marzo de 2012 , consultado el 17 de diciembre de 2011
  4. ^ Wood, Joanna (29 de octubre de 2004). "Un nuevo comienzo para Los Simpson". Proveedor de catering y hotelero . Reed Business Information. Archivado desde el original el 23 de julio de 2012. Consultado el 17 de diciembre de 2011 .
  5. ^ Rodger, James (17 de septiembre de 2015). "The Cross at Kenilworth conserva su estrella Michelin en la guía 2016". coventrytelegraph . Consultado el 4 de marzo de 2016 .

Enlaces externos