Simon Radley (nacido en 1965) es un chef británico. Es ex chef ejecutivo del restaurante Simon Radley en Chester Grosvenor , conocido como Arkle. Parte del hotel Chester Grosvenor and Spa en el Reino Unido. Tras la marcha de Radley, el restaurante no consiguió conservar su estrella Michelin en la guía de 2022 tras mantenerla durante 30 años consecutivos. [1]
Radley nació en 1965 en la ciudad inglesa de Mánchester . Siendo todavía un niño, su familia se trasladó a Tring , Hertfordshire, donde vivió hasta los 16 años. Luego completó un curso de restauración en el Crewe College (hoy conocido como South Cheshire College ) y se fue a Mâcon , donde trabajó como camarero durante tres semanas. Al regresar a Inglaterra, ocupó un puesto en Wilmslow como chef, antes de incorporarse al Chester Grosvenor and Spa como chef de partie , en 1986. [2] [3]
Conocido por su potencial como chef, Radley se animó a ampliar su experiencia y habilidades, por lo que se mudó a Londres para trabajar durante un año en Inigo Jones, un restaurante en Covent Garden ahora conocido como The Forge, y dirigido en ese momento por el famoso chef Paul Gayler. [2] [3]
En 1988, regresó al Chester Grosvenor y, dos años más tarde, el restaurante recibió su primera estrella Michelin. [2] Radley tuvo más oportunidades de ampliar sus habilidades, pasando un tiempo en el extranjero en 1991 en el Peninsula Hotel en Hong Kong y el Mandarin Oriental en Bangkok. Más cerca de casa, en 1994, Radley trabajó como chef ejecutivo en New Hall Manor en West Midlands y más tarde en el Nunsmere Hall Hotel en Cheshire. [3]
Tras cuatro años de ausencia para adquirir experiencia en otros establecimientos, Radley se reincorporó al hotel Chester Grosvenor and Spa en 1998. [3] Como chef ejecutivo y director de catering, supervisa todos los aspectos de los restaurantes, los menús y el catering empresarial del hotel, y recluta y gestiona un equipo cualificado de chefs, aprendices y camareros. [2] En reconocimiento al éxito y la experiencia de Radley, Arkle fue reformado en el verano de 2008 y pasó a llamarse Simon Radley en el Chester Grosvenor. [4] En 2009, el restaurante volvió a recibir una estrella Michelin, la 19.ª en dos años [5] y uno de los cinco únicos restaurantes del Reino Unido que han mantenido la distinción durante un periodo tan prolongado. [6] El restaurante no consiguió conservar su estrella Michelin en la guía de 2022 tras un periodo prolongado de cierre debido a la pandemia de COVID-19 y la marcha de Radley. Está previsto que el restaurante vuelva a abrir a mediados de 2022 tras una remodelación, con el chef ejecutivo nacido en Chester, Elliot Hill, a cargo. [1]