Silver Spring Foods, Inc. es el mayor productor y cultivador de rábano picante del mundo . [1] Fundada en 1929, la empresa tiene su sede en Eau Claire, Wisconsin y también produce una variedad de salsas y mostazas. La empresa se constituyó en 1949 como Silver Spring Gardens . [2]
En 1929, Ellis Huntsinger comenzó a cultivar rábano picante y otros cultivos en Eau Claire, Wisconsin . En los primeros días, preparaba y embotellaba el rábano picante a mano. En 1937, Ellis había industrializado su operación agrícola y comercializó aún más el negocio del rábano picante después de comprar Becky Gardens y cambiarle el nombre a "Silver Spring Gardens" en honor a un manantial de agua clara en la propiedad. En 1941, Huntsinger descubrió que la adición de crema láctea ayudaba a mejorar aún más el sabor, el picante y la longevidad del rábano picante preparado. Este descubrimiento lo ayudó a expandir sus ventas de rábano picante a los mercados de todo Estados Unidos . Silver Spring Gardens fue incorporada alrededor de 1950 por Ellis y su hijo Eugene Huntsinger junto con su yerno Ed Bartusch.
La empresa ha sido propiedad de una familia desde sus inicios. Actualmente, sus propietarios son la nieta de Ellis Huntsinger, Nancy Bartusch, y sus dos hijos. [3]
En 1972, el presidente Edwin Bartusch y su esposa, Betty, murieron en un accidente aéreo. Barbara, la más joven de sus dos hijas, y su esposo también murieron en el accidente [4] , dejando a la hija de 22 años de la pareja, Nancy, a cargo de la empresa. Ella solicitó la ayuda de un amigo de la familia, Bill Nelson Sr., quien renunció a Kraft Foods para dirigir la empresa. Su hijo Bill Nelson Jr. tomó el control unos años más tarde y dirigió la empresa durante 25 años. En 1999, Silver Spring Gardens comenzó a crecer mediante la adquisición de la empresa con sede en Filadelfia Bookbinder's, Inc.
Alrededor del año 2000, la empresa comenzó a producir mostazas especiales con rábano picante como ingrediente clave. [5]
En 2003, la empresa perdió un cliente importante y el 30 por ciento de su negocio. En 2006, había recuperado suficiente participación de mercado para completar una nueva planta altamente automatizada de 100.000 pies cuadrados que duplicó la capacidad de producción. [6] En previsión de la capacidad de producción ampliada, la empresa compró las marcas de mermeladas y salsas Waldorf, Nuevo Sol y Bella Migliore en octubre de 2005. En enero de 2006, Silver Spring completó la compra de Thor-Shackel Horseradish Co., el productor de Thor's Hot Horseradish y varias otras marcas. [7]
En 2009, la empresa compró Kelchner's Horseradish Products de Dublin, Pensilvania . En 2010, la empresa trasladó la producción de Kelchner a su planta en Eau Claire, Wisconsin , manteniendo abierta la sede de Kelchner y una operación de envío en Pensilvania. [8] En 2011, la empresa comenzó a expandir el área donde se vendían los productos de Kelchner, al sur hacia las Carolinas y al norte hacia Nueva York y Massachusetts. [9] La empresa continuaría adquiriendo condimentos de mariscos de Atlantic Brand, y en 2020 el presidente de Silver Spring Foods, Inc. fue abordado por el propietario de Brede Foods con la perspectiva de comprar su marca. Brede es la última adquirida de las ahora cinco marcas de la empresa.
La empresa ha ganado varios premios en concursos de mostaza, y la mostaza Silver Spring Beer 'n Brat ha obtenido los máximos galardones. En el concurso mundial de mostaza del Festival de la mostaza del valle de Napa de 2010, Silver Spring obtuvo el título de Gran Campeón por su popular mostaza estilo Deli, mientras que su mostaza Picante Pepper se llevó el bronce en la categoría Pepper Hot. Además, su mostaza Beer 'n Brat Horseradish Mustard obtuvo el bronce en la categoría de rábano picante/wasabi, y su mostaza Organic Deli Mustard ganó la plata en la categoría de Organic.
La empresa participa regularmente en la Competencia Mundial de Mostaza anual organizada por el Museo Nacional de la Mostaza de Estados Unidos. En 2021, la mostaza Beer'n Brat de Silver Spring se llevó la medalla de plata en la categoría de mostaza de rábano picante y wasabi y su mostaza Chipotle recibió una medalla de bronce en la categoría de picante suave a medio.
Silver Spring Foods, Inc., es actualmente el mayor productor y procesador de productos de rábano picante del mundo. [10] Los ingresos alcanzaron los 50 millones de dólares en 2011 y la empresa ahora emplea a más de 250 personas.
La planta de fabricación de Silver Spring Foods produce más de 100 millones de libras de condimentos por año. Las capacidades incluyen procesamiento y llenado en frío y en caliente, certificación Kosher, orgánica, proyecto sin OGM verificado y capacidad para producir una amplia variedad de condimentos sin gluten. Silver Spring Foods, Inc. mantiene una calificación AA con el British Retail Consortium, un programa de auditoría voluntaria.
Las marcas de la empresa matriz, Huntsinger Companies, también incluyen Huntsinger Farms, Inc., Bookbinder's Food Products, Atlantic Seafood Products, Kelchner Food Products y Brede Foods. [9]
