Shiroka Melnishka ( en búlgaro : Широка мелнишка лоза / Šhiroka Melnišhka loza ), a menudo llamada Melnik ( Мелник , distinta de otras variedades que llevan el nombre de la ciudad) o Melnik de hoja ancha , es una variedad de uva tinta búlgara . [1] Se planta principalmente cerca de la frontera griega . En búlgaro , el nombre de la uva significa "vid de hoja ancha de Melnik " . Como variedad , Shiroka Melnishka tiene una afinidad por el roble que puede producir notas pronunciadas de tabaco. Los vinos a menudo se comparan con Châteauneuf-du-Pape con su perfil similar de especias y potencia. [2] El vino era un favorito particular del primer ministro británico Winston Churchill [ cita requerida ] . Entre los productores de vino de esta variedad destacan las bodegas Abdyika, Villa Melnik, Damianitza, Logodaj y Sintica.
Otras transliteraciones que han sido atestiguadas incluyen Chiroka Melnichka Losa, Chiroka Melnichka, Melnik, Shiroka Melnichka Loza, Shiroka Melnishka y Shiroka Melnishka Loza. [1]
La uva tradicional de hoja ancha Melnik madura tarde y se cosecha a finales de octubre. Esto hace que sea difícil conseguir uvas completamente maduras, ya que el clima en el suroeste de Bulgaria se está volviendo frío y húmedo en esta época. En el siglo XX se han realizado varios híbridos experimentales de varias variedades para intentar desarrollarlas de una manera más adecuada para los viñedos búlgaros. En 1963 se utilizó una mezcla de polen de Valdiguié , Durif , Jurançon y Cabernet Sauvignon para hibridar con la vid de hoja ancha Melnik. La variedad resultante fue aprobada para su uso en 1977, pero no tuvo mucha aceptación hasta que la primera fermentación profesional de la misma en 1999 generó más interés. La variedad se conoce con varios sinónimos: Melnik 55 , o Early Melnik , o Ranna Melnishka Loza ( en búlgaro : Ранна мелнишка лоза / Ranna melniška loza ). Las pruebas genéticas han demostrado que el polen parental era, de hecho, Valdiguié . El vino resultante suele ser bastante diferente del elaborado con Broadleafed Melnik, aunque algunas botellas aún llevan etiquetas frontales que llaman al vino simplemente " Melnik ".