Shay Holtzman ( hebreo : שי הולצמן , nacido el 1 de enero de 1974) es un exfutbolista profesional israelí que jugó como delantero en el nivel más alto de la liga de fútbol israelí para Maccabi Netanya , Maccabi Haifa , Tzafririm Holon , Hapoel Be'er Sheva , Beitar. Jerusalén , Hapoel Haifa , Maccabi Petah Tikva , Ironi Rishon leZion , FC Ashdod y para la selección nacional de Israel . También jugó para el club austriaco Austria Wien durante una temporada. Es el máximo goleador del FC Ashdod y de la Premier League israelí . Después de retirarse como jugador, Holtzman trabajó como subdirector en FC Ashdod y Maccabi Netanya.
Holtzman creció en el equipo juvenil del Maccabi Netanya y en la temporada 1990-91 pasó al primer equipo del club hasta la temporada 1992-93. En la temporada 1993-94 jugó en el Maccabi Haifa y ganó con el equipo el Campeonato de Israel y la Copa Toto y participó en la campaña de la Recopa del Maccabi Haifa , anotando dos goles.
Durante la temporada 1994-95 pasó del Maccabi Haifa al Tzafririm Holon , hasta la temporada 1996-97 cuando se transfirió al Hapoel Be'er Sheva y ganó la Copa del Estado de Israel .
En 1997-98, Holtzman se fue al extranjero a Francia, al Stade Rennais , pero durante la temporada regresó a Israel, al Beitar Jerusalem , que ganó con el equipo en el Campeonato de Israel y la Copa Toto . A principios de 1998-1999, Holtzman comenzó en Hapoel Haifa , pero más adelante en la temporada volvió a viajar al extranjero, al FK Austria Wien de Austria.
Al comienzo de la temporada 1999-2000, Holtzman regresó a su club local, Maccabi Netanya, pero luego decidió irse nuevamente al Maccabi Petah Tikva . Después de un año y medio en Petah Tikva, comenzó la temporada 2001-02 en Ironi Rishon leZion . Esa temporada acabó segundo en la lista de máximos goleadores con 17 goles. Durante 2002-03 dejó Rishon leZion y firmó con el FC Ashdod . Holtzman terminó la misma temporada como co-máximo goleador con Yaniv Abargil con 18 goles, la temporada siguiente volvió a compartir el título con Ofir Haim, y en la temporada 2005-06 volvió a ganar este título pero en solitario.