El Shahi Tukra es un tipo de budín de pan que se originó en el sur de Asia durante la era mogol en el siglo XVII. [1] [2] La traducción literal de Shahi Tukra es pieza real o bocado. [1] El Shahi tukre se originó en el Imperio mogol cuando los chefs indios prepararon este plato para presentarlo a las cortes reales mogoles. [3] El pan blanco se fríe en aceite/ghee después de lo cual se agrega leche y azúcar. [4] [5] El plato se condimenta con azafrán, clavo y cardamomo. [6] [7]
Historia
DNA India informó que el plato es de origen mogol y probablemente inventado en Hyderabad . [8]
Tukra Shahi
El Shahi Tukra era un postre popular entre los emperadores mogoles, quienes, según se dice, lo consumían durante el mes sagrado del Ramadán . [9] Sigue siendo un producto popular durante el Eid-ul-Adha, que celebra el final del Ramadán en el sur de Asia. [10] [11] [12]
Double ka Meetha : un plato similar, también originario de Hyderabad, India, que utiliza un tipo diferente de pan. [9]
Referencias
^ ab "Shahi Tukda: el pudín de pan mogol del que nunca nos cansamos". NDTV Food . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Postres de Eid para saciar tu gusto por lo dulce". Hindustan Times . 2 de mayo de 2022 . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Orígenes del shahi tukre". 14 de junio de 2018.
^ richa. "Especial de Ramzan: 10 delicias para el iftar que debes conocer". Asianet News Network Pvt Ltd. Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Postres deliciosos que debes probar en Agra". The Times of India . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ Sharma, Nik (11 de octubre de 2019). «Receta: Shahi tukda eleva un simple pudín de pan con cardamomo y azafrán». San Francisco Chronicle . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Receta de budín de pan indio de Tamal Ray | The Sweet Spot". The Guardian . 13 de noviembre de 2018 . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Metamorfosis del clásico Shahi Tukda". DNA India . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ ab Tirmizi, Bisma (23 de diciembre de 2013). "Historias de comida: Shahi Tukray". DAWN.COM . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ "Eid-ul-Fitr: conozca su historia, tradiciones y significado". NDTV.com . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ Nazish, Noma. "Las mejores recetas de Eid ul-Fitr de todo el mundo". Forbes . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
^ Callahan, Blaine. "El mes de Ramadán comienza el 2 de abril: esto es lo que hay que saber sobre la festividad islámica". Norwich Bulletin . Consultado el 28 de mayo de 2022 .
Enlaces externos
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