Sélection de Grains Nobles (SGN) es el término francés que significa "selección de bayas nobles" y se refiere a los vinos elaborados a partir de uvas afectadas por la podredumbre noble . Los vinos SGN son vinos dulces de postre con sabores ricos y concentrados. Los vinos de Alsacia fueron los primeros en ser descritos como Sélection de Grains Nobles , con la definición legal introducida en 1984, [1] pero el término también se ve en algunas otras regiones vinícolas de Francia, como Loira .
Para los vinos de Alsacia, SGN es la categoría oficial más alta para los vinos de cosecha tardía , mientras que el paso inferior se llama Vendange tardive . [1]
En 2001, los requisitos de peso mínimo del mosto para la denominación SGN en Alsacia aumentaron a 18,2% para Gewürztraminer y Pinot gris , y a 16,4% para Riesling y Muscat , expresados en alcohol potencial. Sólo estas cuatro "variedades nobles" pueden llevar la denominación SGN o la denominación Vendange tardía .
Los niveles requeridos de madurez de las uvas son los siguientes, expresados como contenido de azúcar del mosto y alcohol potencial : [1] [2] [3] [4]
Estos requisitos hacen que el SGN sea aproximadamente equivalente a un Beerenauslese alemán , pero el estilo de Alsacia tiende a favorecer niveles de alcohol ligeramente más altos, lo que significa que el azúcar residual a menudo es un poco más bajo que en los vinos alemanes, especialmente para Riesling y Muscat.
En raras ocasiones, la denominación Quintessence de Grains Nobles (QGN) se utiliza para vinos que superan significativamente los requisitos mínimos para los vinos SGN. A diferencia de la denominación alemana Trockenbeerenauslese (TBA), QGN no es una denominación oficial, pero podría considerarse como el equivalente alsaciano de un TBA de alta calidad. El término fue inventado en 1983 por Domaine Weinbach para describir un cuvée excepcional de la cosecha de ese año y, aunque todavía lo utiliza principalmente Weinbach, lo han adoptado algunos otros productores, incluido Marcel Deiss . [5]
En el caso de los vinos del valle del Loira, la denominación SGN suele designar vinos muy dulces producidos por uno de los denominados "cazadores de azúcar" de la región. [6] A menudo, el mismo productor tendrá otro vino de la misma denominación con menos azúcar residual sin la denominación SGN. La denominación SGN se puede utilizar en las denominaciones Coteaux du Layon y Coteaux de l'Aubance y, en ambos casos, esto requiere que el mosto de uva utilizado para el vino tenga un contenido mínimo de azúcar de 294 gramos por litro en lugar del nivel básico de 221 o 230 gramos por litro respectivamente. [7] [8]