Schlotzsky's es una cadena de franquicias de restaurantes estadounidense , especializada en sándwiches y pizzas. La empresa tiene su sede en Atlanta, Georgia . Schlotzsky's tiene más de 330 establecimientos franquiciados y de propiedad de la empresa en todo Estados Unidos. La mayoría de las ubicaciones se encuentran en el sur y suroeste de Estados Unidos, pero la empresa se está expandiendo a áreas de todo el país, particularmente en el norte y sureste. [1]
Schlotzsky's es parte de la cartera de marcas de Focus Brands .
En 1971, Don y Dolores Dissman fundaron la empresa en una "pequeña tienda con un agujero en la pared" en Austin, Texas , en South Congress. [2] El menú inicial consistía en un sándwich, llamado "El Original", que consistía en carnes mixtas, quesos y aceitunas negras en un panecillo tostado recién hecho". [3] Se basó en el sándwich muffuletta . [2] En En 1981, la empresa tenía 100 tiendas franquiciadas cuando los inversores inmobiliarios, John, Jeff Wooley y Gary Bradley, compraron la empresa por menos de 3 millones de dólares. Bradley se separó de los Wooley en 1982, y Bradley se hizo cargo del negocio inmobiliario mientras los Wooley se quedaron con el. cadena.
Los Wooley ampliaron el menú de Schlotzsky para incluir pizzas especiales, wraps tostados, ensaladas, sopas y otros artículos. [4] Los Wooley también hicieron pública la empresa el 15 de diciembre de 1995, cotizando como BUNZ en NASDAQ. [5]
La cadena alcanzó su punto máximo en 2001 con 759 tiendas y más de 400 millones de dólares en ventas, [6] cuando las ventas en las mismas tiendas comenzaron a estabilizarse. En 2003, la empresa registró una pérdida de 11,7 millones de dólares; Como resultado, el consejo de administración de Schlotzsky relevó a los hermanos Wooley de la gestión diaria el 17 de junio de 2004 y nombró a Sam Coats como nuevo director ejecutivo de la empresa. [7] Los Wooley finalmente dimitieron de la junta directiva en julio de 2004. [8]
El 3 de agosto de 2004, Schlotzsky's se acogió al Capítulo 11 de protección voluntaria en el Tribunal de Quiebras de EE. UU. en San Antonio, Texas, declarando pasivos por aproximadamente 71,3 millones de dólares y activos por aproximadamente 111,7 millones de dólares. [9]
La empresa dejó de cotizar en bolsa cuando Bobby Cox Companies adquirió los activos de Schlotzsky para salir de la quiebra. [10] Bajo nuevos propietarios y administración, Schlotzsky's pasó dos años fortaleciendo sus operaciones de franquicia y reestructurando la marca. [11] [12] El nuevo propietario operó el negocio bajo la entidad corporativa Schlotzsky's, Ltd. y comenzó a optimizar el menú. [13] Las operaciones de franquicia fortalecidas de Schlotzsky y nuevas franquicias autorizadas en Texas y otros estados. La compañía también planeó abrir varias tiendas nuevas de propiedad corporativa. [14]
El 21 de noviembre de 2006, Schlotzsky's fue adquirida por Focus Brands , una filial de la firma de capital privado Roark Capital Group , empresa matriz de Moe's Southwest Grill , Carvel , Cinnabon y Auntie Anne's . [15] Al año siguiente, la empresa nombró presidente a Kelly Roddy, quien se unió a Schlotzsky's procedente de HEB Grocery Company . [16] Con Kelly a bordo, Schlotzsky planeó crecer y renovar la imagen de todo el sistema, [17] que incluyó restaurantes actualizados, menús mejorados, [18] servicio de mesa y la incorporación de Cinnabon. [19] La compañía remodeló ubicaciones en todo el país con una apariencia "Lotz Better", que incluía colores brillantes y atrevidos, muebles y decoración con temas circulares y eslóganes divertidos. [20]
El lema actual es "Es un bocado", lanzado en 2021. Los eslóganes anteriores incluyen "All 'Round, Lotz Better", "Lotz Better", "Every Bite Lotz Better", "Funny name. Serious sandwich", "Sin sustitutos". y "Sólo un sándwich, está muy bueno".
