Sarcodon imbricatus , comúnmente conocido como erizo de tejas o erizo escamoso , es una especie de hongo dental del orden Thelephorales . El hongo es comestible . Muchas fuentes informan que tiene un sabor amargo, pero otras lo encuentran delicioso y sospechan que los especímenes amargos pueden ser especies relacionadas similares. [1] El hongo tiene un sombrero grande de color marróncon grandes escamas marrones y puede alcanzar los 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. En la parte inferior luce dientes grisáceos y quebradizos en lugar de branquias , y tiene carne blanca . Su huella de esporas es marrón. Se asocia con la picea ( Picea ), apareciendo en otoño. Se distribuye por América del Norte y Europa, aunque ahora se asignan colecciones de las Islas Británicas a la especie similar Sarcodon squamosus .
El botánico sueco Olof Celsius informó en 1732 que Sarcodon imbricatus se encontraba en las cercanías de Uppsala , y Carl Linnaeus escribió sobre ello en su obra de 1737 Flora lapponica . [2] Fue una de las especies descritas inicialmente por Linneo, como Hydnum imbricatum , en el segundo volumen de su Species Plantarum en 1753. [3] El epíteto específico es el latín imbricatus que significa "embaldosado" o "con azulejos superpuestos". [4] Luego fue incluido en el género Sarcodon por el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten en 1881.
Durante muchos años, Sarcodon imbricatus se describió asociado tanto con el abeto como con el pino, aunque estas últimas formas eran más pequeñas y eran más apetecibles para los cazadores de hongos en Noruega. Además, el hongo se ha utilizado como fuente de pigmento y los coleccionistas observaron que los especímenes frescos recolectados bajo pinos producían pigmento , pero solo los viejos recolectados bajo abetos. El análisis molecular del ADN reveló que las dos formas eran genéticamente distintas y, por tanto, las poblaciones de lo que se había descrito como S. imbricatus ahora fueron asignadas a Sarcodon squamosus , que incluye colecciones en las Islas Británicas y los Países Bajos. [5]
Los hongos, o cuerpos fructíferos, pueden ser de tamaño bastante grande. El sombrero de color marrón o beige mide hasta 30 cm (12 pulgadas) de diámetro y está cubierto de escamas gruesas de color marrón más oscuro, que se vuelven más oscuras y volteadas hacia arriba con la edad. [6] Tiene forma de embudo. La parte inferior tiene "dientes" suaves de color gris pálido en lugar de branquias. Miden entre 0,5 y 1,5 cm de largo, [7] de color marrón grisáceo (se oscurecen con la edad), [6] y quebradizos. El estipe de color gris pálido o marrón puede alcanzar 10 cm (4 pulgadas) de alto y 4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulgada) de ancho, [7] puede ser más estrecho en la base y, a veces, excéntrico. [2] [5] [8] Las esporas son de color marrón. [7]
Desde arriba, puede confundirse con el viejo del bosque ( Strobilomyces strobilaceus ), ya que ambos tienen un gorro peludo similar. [8] El Sarcodon amarascens, amargo y no comestible, se puede distinguir por su franja de color negro azulado. [9] S. scabrosus también es similar. [7]
Los cuerpos frutales de Sarcodon imbricatus crecen en asociación con abetos ( Abies ), especialmente en zonas montañosas o montañosas, [9] y pueden aparecer en suelos arenosos o calcáreos en anillos de hadas . [8] La temporada de fructificación habitual es de agosto a octubre. [2] Se distribuye por América del Norte y Europa, [10] aunque las colecciones de las Islas Británicas ahora se asignan a otra especie, Sarcodon squamosus . [11]
Los viejos hongos Sarcodon imbricatus y especies afines contienen pigmentos azul verdosos, que se utilizan para teñir lana en Noruega. [12]
El hongo puede ser amargo, aunque esto es menos evidente en ejemplares más jóvenes. Esto se eliminará sumergiendo los champiñones en agua hirviendo. [8] Se puede encurtir o secar y utilizar como aromatizante. [9] En Bulgaria se recolecta, se seca y se muele finamente para utilizarlo como harina de hongos aromáticos . [13] Algunas fuentes lo consideran comestible pero de mala calidad en los Estados Unidos [10] [6], pero otras lo consideran deliciosamente comestible. [1] Puede causar trastornos gastrointestinales. [7]
En Corea , se elabora té de champiñones con él.
El característico aroma especiado de los ejemplares más jóvenes fritos lo ha convertido en un manjar caro en el mercado alimentario japonés.
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