Sarcocystis accipitris es una especie de parásitos del género Sarcocystis .
Esta especie fue descrita por el Cern y Kvasnovsk en 1986. [1]
Los sarcocistos miden de 15 a 17 por 13 a 15 micrómetros de diámetro.
Los únicos huéspedes conocidos de esta especie son el azor ( Accipiter gentilis ), el huésped definitivo, y el canario ( Serinus canaria ), el huésped intermediario.