Saramură es una "salsa" rumana para marinar. Se puede encontrar en la naturaleza: agua que contiene sal; agua salada de manantial o se puede hacer en casa hirviendo agua con sal y otros ingredientes (según el gusto de cada uno, como ajo, pimienta, chile, etc.). La salsa se utiliza en el hogar (para conservar algunos alimentos como carne, pescado, etc.), en la agricultura, en la industria del curtido. Después de marinarlos y secarlos, los productos alimenticios se pueden ahumar o cocinar o se pueden comer tal cual. Las recetas varían mucho, siendo la parte común la carne o el pescado a la parrilla (a veces sobre un lecho de sal). Por lo general, el plato incluye verduras, mamaliga , polenta , patatas, etc. (La palabra rumana en sí significa " salmuera ").
Los lipovanos llamarían al plato rassol , por ejemplo, saramură de carp ( carpa saramura) se llama karp rassol . [1] Saramură de carp a menudo se traduce como "carpa en salmuera" o "carpa salada".
