Preparación del sanguinaccio dolceSanguinaccio dulce
El sanguinaccio dolce ('morcilla' en español) es unaitalianaa base de chocolate amargo y sangre de cerdo, reconocida como prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) en varias regiones italianas.[1][2][3][4]Existen variaciones locales en el grado en que se sirve caliente y líquido para mojar o se deja reposar y se le da forma de pudín o pastel.[5]EnNápoles, se prepara tradicionalmente parael Carnaval.[6]Sin embargo, la venta pública de sangre de cerdo fue prohibida por razones de salud en 1992.[7]
El postre aparece en la serie de televisión Hannibal como uno de los favoritos de Hannibal Lecter . [8]
^ "Sanguinaccio dolce: la ricetta del sanguinaccio napoletano". cucina.fanpage.it . Consultado el 13 de enero de 2017 .
^ "Sanguinaccio. La ricetta vera e perfetta con il sangue di maiale". scattidigusto . Consultado el 13 de enero de 2017 .
^ Mimi Sheraton Falcone (2015). 1000 Cibi da provare nella vita La bibbia dei sapori della decana del foodwriting americano. Rizzoli. ISBN978-88-586-7959-3.
^ Wilson, Carol; Trotter, Christopher (2012), The Whole Hog: recetas y conocimientos para todo excepto el oink , Pavilion, pág. 259, ISBN9781909108370
^ Bello, Peter (15 de marzo de 2014), Sanguinaccio dolce es un delicioso manjar, Chicago Now
^ Nápoles: de los expertos en Italia , Touring Editore, 2003, p. 25, ISBN9788836528363
^ Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato. "DECRETO LEGISLATIVO 14 de diciembre de 1992, n. 508 - Normativa". www.normattiva.it (en italiano) . Consultado el 13 de diciembre de 2022 .
^ Harry, Robin (25 de julio de 2015), "Reseña del episodio 8 de la temporada 3 de Hannibal: El gran dragón rojo", TV Fanatic
