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El salmón de roca , también llamado anguila de roca , escama , huss o Sweet William , es una variedad de pescado como alimento , que generalmente se sirve en Gran Bretaña como parte de un plato de pescado con patatas fritas .
El término puede describir muchas especies de tiburones pequeños , incluida la mielga ( Squalus acanthias ), el sabueso estrellado ( Mustelus asterias ), [1] el sabueso salvaje ( Scyliorhinus canicula ) y el galgo ( Scyliorhinus stellaris ).
El salmón de roca se consume en muchos países europeos. Sin embargo, la mielga es ahora una especie en peligro de extinción debido a la sobrepesca y está clasificada como Vulnerable en la Lista Roja de la UICN [2] y la población del Atlántico nororiental está clasificada como En Peligro Crítico. [3]