Un salero (también llamado salero , salero ) es un artículo de vajilla para guardar y dispensar sal . En inglés británico, el término puede usarse para lo que en inglés norteamericano se llaman saleros . [1] [2] Los saleros pueden tener tapa o estar abiertos, y se encuentran en una amplia gama de tamaños, desde grandes recipientes compartidos hasta pequeños platos individuales. Los estilos van desde simples hasta ornamentados o caprichosos, utilizando materiales que incluyen vidrio y cerámica, metales, marfil y madera, y plástico.
El uso de saleros está documentado ya en la antigua Roma . Continuaron utilizándose durante la primera mitad del siglo XX; sin embargo, el uso comenzó a disminuir con la introducción de la sal que fluía libremente en 1911, y finalmente fueron reemplazados casi por completo por saleros.
Los saleros fueron uno de los primeros objetos de colección en forma de piezas de plata, peltre, vidrio, etc. Poco después de que su función en la mesa fuera reemplazada por la coctelera, los saleros se convirtieron en un objeto de colección popular por derecho propio.
La palabra salero está atestiguada en inglés desde el siglo XV. Combina la palabra inglesa salt con la palabra anglo-normanda saler , que ya por sí sola significaba "contenedor de sal". [3]
Los saleros se conocen, en diversas formas, con una variedad de nombres que incluyen sal abierta, sal para salsa, sal en pie, sal maestra y plato de sal. Una sal maestra es el gran recipiente desde el cual se llenan los platos de sal más pequeños y distribuidos; según la moda o la costumbre, se tapaba, se abría o se cubría con un paño. Una sal en pie es una sal maestra, llamada así porque permanece en su lugar en lugar de pasarla. [4] Una zanjadora de sal es un pequeño salero ubicado al lado de la zanjadora (es decir, cubierto). [5] La sal abierta y el baño de sal se refieren a platos salados que están descubiertos.
El término salero también se utiliza generalmente para describir cualquier recipiente para sal de mesa, abarcando así los saleros y los saleros .
Los artefactos griegos del período clásico en forma de pequeños cuencos a menudo se llaman saleros. Su función sigue siendo incierta, aunque es posible que se hayan utilizado para condimentos, incluida la sal. [6] Los romanos tenían el salinum , un recipiente típicamente de plata y considerado esencial en cualquier hogar. El salinum tenía importancia ceremonial como recipiente de la ofrenda (de sal) realizada durante la comida, pero también se utilizaba para dispensar sal a los comensales. [7]
Durante la Edad Media , evolucionaron los elaborados maestros saleros. Colocado en la mesa principal, este gran receptáculo era un signo de estatus y prosperidad, exhibido de manera destacada. Por lo general, estaba hecho de plata y, a menudo, estaba decorado con motivos marinos. Además de la sal maestra, se repartieron saleros más pequeños y sencillos para que los comensales compartieran; estos podrían tomar formas tan simples como rebanadas de pan duro. [5] [8] El estatus social de los invitados se podía medir por sus posiciones en relación con el gran salero del maestro: los invitados de alto rango se sentaban encima de la sal , mientras que los de menor importancia se sentaban debajo de la sal . [9]
Se siguieron fabricando sales maestras grandes y ornamentadas durante los períodos del Renacimiento y el Barroco , volviéndose más ceremoniales. En Inglaterra, la sal maestra ornamental pasó a denominarse sal permanente, porque no se pasaba sino que permanecía en su lugar. En 1588, se documenta en Inglaterra una referencia a la "sal zanjadora"; a principios del siglo XVIII, estas habían reemplazado en su mayoría a las sales grandes. [10] [11] Pequeñas cucharas de sal aparecieron en el siglo XVII, y en cantidades cada vez mayores a medida que aumentó el uso de sales para trinchar. [12]
El advenimiento de la Revolución Industrial a finales del siglo XVIII y principios del XIX hizo que tanto los saleros como los saleros fueran algo común. [13] Aproximadamente desde 1825, la fabricación de vidrio prensado se convirtió en una industria y prosperó; Debido a que eran fáciles de moldear, los saleros estuvieron entre los primeros artículos producidos en masa con este método. [14] De manera similar, el desarrollo de la placa de Sheffield (siglo XVIII) y luego la galvanoplastia (siglo XIX), condujo a la producción en masa de artículos plateados asequibles, incluidos saleros.
Los saleros comenzaron a aparecer en la época victoriana , [15] y las patentes muestran intentos de abordar el problema de la acumulación de sal, pero siguieron siendo la excepción y no la norma. No fue hasta después de 1911, cuando se empezaron a añadir agentes antiaglomerantes a la sal de mesa, que los saleros ganaron popularidad y las sales abiertas empezaron a caer en desuso. [16] [17]
La plata, el vidrio, la porcelana, el peltre, el gres y otros medios utilizados en la creación de vajillas son coleccionables y probablemente se hayan coleccionado durante siglos. Por extensión, los saleros se volvieron coleccionables por primera vez como piezas de plata, [18] vidrio, [19] etc. Ya sea por su carácter común (y por lo tanto su asequibilidad), o por su amplia variedad, o por su deslizamiento hacia el anacronismo y la singularidad. , [20] Los propios saleros se volvieron coleccionables a más tardar en la década de 1930. [21]
Aunque los saleros antiguos no son difíciles de encontrar y pueden ser muy asequibles, los fabricantes y artesanos modernos continúan fabricándolos. Las reproducciones son comunes, al igual que los nuevos diseños que reflejan los gustos actuales. [ cita necesaria ]
El Museo de las Salinas de Cracovia en Wieliczka , Polonia, tiene una gran colección de saleros. Contiene más de 1000 objetos elaborados en: porcelana, oro, plata, vidrio, madera, hueso, cuarzo y nácar. Esos artefactos se exhiben en el Castillo de las Salinas ( Zamek Żupny en polaco ). [22]
Un cerdo salado es un recipiente que se usa para contener sal , particularmente en la cocina, para que sea fácilmente accesible para pellizcar o medir con una cuchara en los platos. Están disponibles en muchos materiales, pero generalmente son cerámica , porcelana , loza o arcilla . La construcción de barro de un cerdo salado puede ayudar a evitar que la sal se aglomere en las cocinas húmedas . Según el blog Mundane Essays , un blog en el que la escritora Muness Alrubaiehis investigó el origen del término "cerdo salado", el uso de "cerdo" se encuentra en el dialecto escocés y del norte de inglés , que significa vasija de barro. [23]
