Una Beutelwurst es una morcilla alemana ( Rotwurst o Blutwurst ), que contiene más trozos de grasa y harina que una Thüringer Rotwurst normal .
El nombre Beutelwurst proviene del hecho de que este producto no se presenta en una tripa o en una lata, sino en una bolsa de lino o papel ("bolsa" = Beutel ). [1] Esta bolsa se prensa durante varias semanas, lo que le da al Beutelwurst una consistencia firme, ligera y seca.