El Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) es una feria que se celebra cada dos años [1] y que se especializa en la industria de procesamiento de alimentos . Este evento se celebró por primera vez en 1964 en París . [2]
La SIAL fue creada en 1964 por iniciativa de varios grupos, entre ellos la Confederación General de la Alimentación al Detalle (Confédération Générale de l'Alimentation en détail) y por iniciativa de las autoridades públicas (Ministerio de Agricultura (Francia) | Ministerio de Agricultura, Cámara de Comercio de París ). Veintiséis países participaron en la primera feria, que se celebró en el Centro de Nuevas Industrias y Tecnologías (CNIT) de La Défense , en el marco de la Semana Internacional de la Alimentación. La segunda SIAL se celebró en 1966, también en el CNIT.
El salón se celebró en el Parque de Exposiciones de la Puerta de Versalles de 1968 a 1984 y en el Parque de Exposiciones de París Norte-Villepinte desde 1986.
En 2014, SIAL París marca una nueva etapa al integrar el Salón Internacional del Proceso y del Acondicionamiento Alimentario (salón IPA), que estará representado en el sector de Equipamientos, Tecnologías y Servicios.
SIAL Paris ha dado origen a otras seis ferias, todas ellas miembros de la red del Grupo SIAL, en China, Emiratos Árabes Unidos, Canadá y Brasil. En 2014, el Grupo SIAL lanza una nueva feria en Filipinas llamada SIAL ASEAN.
En el marco de SIAL Innovation, las agencias XTC y TNS Sofres presentan un análisis comparativo de las tendencias e innovaciones en el ámbito alimentario. El estudio realizado por TNS Sofres pone en perspectiva las actitudes de los consumidores de siete países (Francia, Alemania, Gran Bretaña, España, Rusia, Estados Unidos y China) en relación con las tendencias identificadas por XTC.
Los visitantes de la feria proceden de diversos sectores de la industria alimentaria, como la distribución, el comercio, los servicios de alimentación, la viticultura, etc. Aproximadamente el 70% de los visitantes visitan la feria en busca de nuevos productos y proveedores.
Los 15 principales países visitantes son:
La mayoría de los participantes son proveedores de productos alimenticios terminados y exponen de forma individual (expositor directo) o colectiva (por ejemplo, en un pabellón nacional). Esta segunda opción representa el 61% de la superficie de la feria.
El 79% de los expositores son pequeñas y medianas empresas nacionales (con menos de 250 empleados) e internacionales y el 21% son grandes grupos. El número de expositores internacionales ha pasado de 2.260 en 1992 a 4.746 en 2010.
Los sectores de exposición:
Cada vez que se celebra la feria, se recogen cerca de 50 toneladas de productos que se redistribuyen a los centros de la Cruz Roja Francesa en Seine-Saint-Denis. Además, la feria trata los residuos orgánicos . En 2012, está previsto establecer una colaboración con Utopies, con el objetivo de poner énfasis en el desarrollo sostenible .
Además de su director general, SIAL cuenta con un consejo de administración y un consejo de vigilancia. Comexposium, filial de la CCIP y de la firma de capital privado británica Charterhouse, y SOPEXA son los principales accionistas de SIAL [ ¿cuándo? ] .
