Sakurayu ( japonés :桜湯), Sakura-cha (桜茶), literalmente " té de flor de cerezo ", es una infusión japonesa creada al remojar flores de cerezo encurtidas en agua hervida. [1] Esta combinación se convierte en un tipo de té de hierbas y se ha disfrutado en la cultura del este de Asia durante muchas generaciones.
El ingrediente principal, los pétalos de las flores de cerezo, se recolectan cuando los cerezos florecen, entre mediados y finales de la primavera. [2] Después de quitar los cálices, los pétalos se encurten en vinagre de ciruela y sal y, posteriormente, el producto se seca. Las flores de cerezo secas se almacenan o se sellan en paquetes de té y se venden. [2]
Para preparar el sakurayu, se deben espolvorear algunas de estas flores secas y encurtidas en sal en una taza de agua caliente. Una vez cubiertas de agua caliente, los pétalos colapsados se despliegan y flotan. [3] Luego se deja reposar la infusión hasta que el sabor alcance la intensidad deseada. La bebida resultante tiene un sabor ligeramente salado. [4] El té es una infusión muy ligera y ligeramente dulce.
Existe una expresión japonesa, “ocha wo nigosu”, que significa té y “nigosu” significa hacer confuso. Por lo tanto, el término en sí se traduciría literalmente como hacer que el té se vuelva turbio . Sin embargo, el significado de esta expresión es “ser evasivo”, “ser vago” o “no comprometerse”. Esta denotación es la razón por la que no se sirve té verde en las bodas, sino que se sirve “Sakura-yu”, ya que representa el “comienzo”, que es lo más apropiado para una boda. [5] [6]