Sainte-Croix-du-Mont ( pronunciación francesa: [sɛ̃t kʁwa dy mɔ̃] ) es una denominación de origen controlada (AOC) para el vino blanco dulce de la región vinícola de Burdeos en Francia. [1]
La zona vitivinícola se encuentra en la región de Aquitania , en Francia, y rodea el municipio de Sainte-Croix-du-Mont, en el departamento de Gironda . Está situada en la margen derecha del río Garona , [1] en la subregión de Entre-Deux-Mers , en Burdeos.
La denominación se extiende sobre 500 hectáreas (1200 acres) y las variedades de uva cultivadas son Sémillon , Sauvignon y Muscadelle . Tiene una buena ubicación geográfica para producir vino afectado por la podredumbre noble , ya que muchos de los viñedos crecen junto a los ríos y, por lo tanto, es probable que se vean afectados por el hongo Botrytis cinerea en otoño. [1] La podredumbre noble aumenta el contenido de azúcar, la acidez y el contenido de glicerol de los racimos de uva. [2]
Los vinos de Sainte-Croix-du-Mont son similares en estilo a los más famosos vinos de Sauternes , al otro lado del Garona. [1] Al igual que los de Sauternes, se pueden conservar durante varias décadas. [3]
El Syndicat Viticole de Sainte-Croix-du-Mont (Sindicato de Viticultores de Sainte-Croix-du-Mont) es el responsable de gestionar el uso de la AOC Sainte-Croix-du-Mont y gestiona el sitio web asociado desde 2007.