Saint-Rustice ( pronunciación francesa: [sɛ̃ ʁystis] ; occitano : Sent Rostesi ) es una comuna en el departamento de Alto Garona, en el suroeste de Francia .
Saint-Rustice es famosa por sus antiguos mosaicos romanos descubiertos en 1833. La ciudad toma su nombre de Rusticus, obispo de Cahors , asesinado en 630.