Sagittaria macrophylla , nombre común papa de agua , es una especie de planta acuática . Produce tubérculos almidonados subterráneos que son comestibles. Tiene hojas grandes, hastadas (en forma de flecha) con láminas de hasta 30 centímetros (12 pulgadas) de largo. El lóbulo terminal es grande y ampliamente lanceolado, mientras que los dos lóbulos basales son mucho más pequeños y estrechos. [1] [2] [ se necesita una mejor fuente ]
Es endémica del centro de México (estados de Jalisco , Michoacán , Hidalgo y Distrito Federal ), principalmente en la región cercana a la capital del país. Crece en aguas limpias, poco profundas y de movimiento lento. Se considera amenazada por la destrucción del hábitat debido a la urbanización. [1]
Los tubérculos y los de otras especies de Sagittaria son una fuente de alimento tradicional en el centro de México, conocida como papa de agua .