La frambuesa azul es un aromatizante y colorante alimentario fabricado para dulces, snacks , jarabes y refrescos . [1] [2] El color no deriva de ninguna especie de frambuesa , [2] sin embargo, el sabor pretende imitar el de una frambuesa capirotada. [1] Su sabor se desarrolló utilizando "principalmente ésteres de la variedad de plátano, cereza y piña", [2] y comúnmente se agrega azúcar para crear un sabor atractivo para el sabor a frambuesa azul. [2]
Los productos alimenticios etiquetados con sabor a frambuesa azul se tiñen comúnmente con un colorante alimentario sintético azul brillante, como el azul brillante FCF (también llamado Azul #1) que tiene el colorante alimentario europeo número E133. [3] El color azul se utilizó para diferenciar los alimentos con sabor a frambuesa de los alimentos con sabor a cereza , sandía y fresa , cada uno de los cuales es rojo . [1] [2]
El sabor y color de frambuesa azul se utilizaron por primera vez en los Estados Unidos en 1958 para añadir interés a los conos de nieve . [2] Las agencias reguladoras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. , brindan pautas sobre sabores y colores artificiales para los fabricantes debido a la preocupación por la seguridad del consumidor, [4] y han aprobado el uso de frambuesa azul como ingrediente seguro desde 1969. [ 2]
Medios relacionados con la frambuesa azul en Wikimedia Commons