La manzana Rome (también conocida como Red Rome , Rome Beauty , Gillett's Seedling ) es una manzana para cocinar originaria de Rome Township, Ohio , a principios del siglo XIX. Esta manzana sigue siendo popular por su color rojo brillante y por su utilidad en la cocina.
La Roma es redondeada, toda roja y muy brillante, con piel gruesa y pulpa firme. Se utiliza principalmente para hornear, ya que su sabor se desarrolla cuando se cocina y mantiene bien su forma. Comúnmente se describe como menos deseable como una manzana para comer debido a su sabor sutil que no es tan dulce, llamativo o agrio como otras variedades. Llega al mercado a finales de septiembre y se considera una buena conservación. [ se necesita más explicación ] Las manzanas Rome se cultivan y están ampliamente disponibles, y son una variedad básica en el comercio estadounidense.
Azúcar 14,2%, ácido 0,60%, tanino 0,05%, pectina 0,30%. [1]
Se cuenta la historia de que en 1817 Joel Gillet (también escrito "Gillett" o "Gillette" por sus descendientes) encontró un árbol de plántula en un envío de un vivero. [3] Su hijo plantó el árbol en las orillas del río Ohio en el municipio de Rome, cerca de Proctorville, Ohio, donde varios años más tarde se descubrió que producía frutos rojos. Su primo, Horatio Nelson Gillett, tomó esquejes y abrió un vivero para promocionar la manzana. Originalmente conocida como "Gillett's Seedling", pasó a llamarse "Belleza de Roma" en 1832 en honor al municipio. El árbol original sobrevivió hasta la década de 1850 hasta que fue talado por la erosión de la orilla del río.