Un rodillo acoplador , acoplador rodante , acoplador de masa , roto-tenedor o simplemente acoplador es un utensilio de preparación de alimentos que se parece a un pequeño rodillo con púas o a un pequeño cultivador giratorio . Se utiliza para perforar masa de pan , masa de galletas , masa de pizza o masa de hojaldre para evitar que suba demasiado o se formen ampollas. [1] Esta herramienta especializada se encuentra más comúnmente en panaderías profesionales que en hogares que solo hacen horneados ligeros u ocasionales.
Los acopladores de rodillos vienen en una variedad de materiales, incluidos nailon , plástico y acero .