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La taquería de Roberto

Roberto's Taco Shop es una cadena de restaurantes mexicanos en California y Nevada, con sucursales principalmente en San Diego y el Valle de Las Vegas . Tiene su sede en Las Vegas , [1] y tiene 77 sucursales a partir de 2020. La empresa se originó con una tortillería que fue fundada en San Ysidro, San Diego , en 1964, por Roberto Robledo y su esposa Dolores. Posteriormente compraron varios restaurantes, antes de rebautizarlos Roberto's Taco Shop alrededor de 1970. La cadena se expandió al Valle de Las Vegas en 1990, y también operaba en Miami a fines de la década.

Historia

Roberto's Taco Shop fue fundada en 1964 por Roberto Robledo (1928-1999) y su esposa Dolores (1930-2020). [2] [3] Habían emigrado de México a California en la década de 1950. [3] [4] La pareja tuvo 13 hijos y Roberto Robledo a menudo trabajaba en dos o tres empleos para mantener a la familia. [3] [5]

A principios de la década de 1960, Roberto Robledo compró una máquina para hacer tortillas por 30 dólares. [2] También adquirió dos casas adyacentes en San Ysidro, San Diego , cerca de la frontera con México. Una de las casas fue utilizada por la familia Robledo, mientras que la otra se convirtió en una tortillería , inaugurada en 1964. [4] [6] [5] La familia comenzó a hacer tortillas y a venderlas al público. [7] Posteriormente ampliaron su servicio, entregando tortillas a restaurantes de San Diego. [2] También entregaron a agentes de la Patrulla Fronteriza de los Estados Unidos que trabajaban en un centro de detención de inmigrantes en la zona. La idea de abrir un restaurante mexicano de comida rápida surgió después de que los agentes le preguntaran a Dolores Robledo si podía proporcionar arroz y frijoles con las tortillas. [3]

El primer restaurante Roberto's, ubicado en National City, California (2018)

La familia compró cuatro restaurantes durante la década de 1960, pero mantuvo los nombres existentes. El primer restaurante de Roberto Robledo, La Lomita, fue comprado a fines de la década de 1960 y utilizaba las recetas de su esposa. Cada uno de los restaurantes recién adquiridos servía comida mexicana. Alrededor de 1970, los Robledo compraron un quinto restaurante conocido como Jesse's, que anteriormente vendía hamburguesas. Por sugerencia de Dolores, los cinco restaurantes pasaron a llamarse Roberto's Taco Shop, en honor a su esposo. [3] [4] [8] [9] [10] Roberto's se convirtió en una de las primeras cadenas de tacos en los Estados Unidos. [3] Los hijos mayores de los Robledo ayudaron a administrar el negocio y cada uno de ellos se hizo cargo de un restaurante en años posteriores. [3] [11] El negocio es de propiedad familiar y las franquicias generalmente no se venden al público. [11]

A mediados de la década de 1970, Roberto Robledo alquiló una de sus taquerías a sus primos. Surgió una disputa cuando los primos no preparaban tandas frescas de arroz y frijoles a diario como Robledo quería. En respuesta, los primos cambiaron el nombre de su restaurante a Alberto's, lo que dio inicio a una serie de restaurantes derivados en el suroeste de los Estados Unidos que usan alguna variación del nombre "berto". [4] [12] [13] Más familiares y amigos emigraron a los Estados Unidos desde el estado natal de los Robledo, San Luis Potosí , y continuaron diversificándose con sus propias variaciones de restaurante del nombre "berto". [6] [12] [14] [15]

Roberto's Taco Shop tuvo éxito a partir de mediados de la década de 1970, [7] convirtiéndose en una cadena muy conocida en San Diego. [16] [17] [6] Roberto y Dolores Robledo se separaron en 1979, pero siguieron siendo amigos y socios comerciales. [3] Roberto Robledo se mudó al Valle de Las Vegas en 1990 y abrió el primero de numerosos locales de Roberto's en el área ese año. [3] [18] [19] Al igual que en San Diego, Roberto's también se convirtió en una cadena popular en el área de Las Vegas. [7] [11] [20]

La cadena también se expandió a Miami. [2] [7] En mayo de 1999, abrió una sucursal en la ciudad de Hialeah, Florida, en el área de Miami . [21] Roberto Robledo murió un mes después. [2] En ese momento, Roberto's tenía 60 sucursales, incluidas 30 en el condado de San Diego y 30 en Nevada y Miami. [8] En 2007, la cadena se expandió a varias comunidades de California, incluidas Encinitas , Leucadia , Mission Valley y Solana Beach . [22] Las sucursales de Miami cerraron en 2009, ya que se consideraron demasiado lejanas para administrarlas. [23] En 2011, Roberto's tenía planes de expandirse a Orange e Imperial County en California. [24] En 2014, había 48 sucursales de Roberto's en Las Vegas y sus alrededores, incluida una sucursal en Mesquite, Nevada . [11] En 2016, Roberto's abrió su primera sucursal en el norte de Nevada, en Reno. La familia Robledo había considerado por primera vez una ubicación en Reno cinco años antes, después de recibir correos electrónicos frecuentes de clientes que solicitaban una ubicación allí. [25]

Dolores Robledo falleció en julio de 2020, tras una breve enfermedad. [26] En ese momento, la cadena tenía 77 locales, [3] con más de 50 en el sur de Nevada . [27] En agosto de 2020, Roberto's abrió un restaurante en Sparks, Nevada , marcando su tercera ubicación en el norte de Nevada. [1] En dos años, la cadena también había abierto una ubicación en Texas. [23]

En los locales de Roberto's han ocurrido varios robos, tanto en California [28] como en Nevada [29] . La mayoría de los locales funcionan las 24 horas del día, todos los días del año. En Las Vegas, los restaurantes son especialmente populares entre los fiesteros nocturnos. [11] [20] [12] [6]

Productos

Roberto's vende artículos de comida mexicana como tacos, arroz y frijoles. [11] [22] Los artículos populares incluyen taquitos y burritos de frijoles, así como papas fritas y burritos de carne asada . [3] [4] [6] A Roberto's a veces se le atribuye la introducción del burrito de California , otro artículo popular que está relleno de papas fritas. [3] [6] Los diversos burritos son conocidos por su gran tamaño, [30] y la manteca de cerdo es un ingrediente común en los platos del restaurante. [25] [31]

La comida de Roberto ha sido elogiada. En 2003, el Miami New Times nombró a Roberto's como la mejor taquería de la ciudad abierta las 24 horas en sus premios anuales "Best of Miami". [32] Dos años más tarde, Roberto's ganó el premio a los mejores tacos en los premios Best of Miami. [33] Roberto's también fue elogiado por el Miami Herald y The Palm Beach Post , [34] [35] [36] [37] y fue popular entre los lectores del North County Times en Escondido, California . [38] Los lectores del Las Vegas Review-Journal han nombrado a Roberto's como los mejores tacos en varias ocasiones, parte de los premios "Best of Las Vegas" del periódico. [39] [40] [41] Ganó varias categorías en Best of Las Vegas 2016, incluida "Best Late Night Eats". [42] Los lectores de Las Vegas Weekly lo nombraron la mejor taquería de la ciudad en varias ocasiones no consecutivas entre 2017 y 2022. [43] Guy Fieri ha elogiado el burrito de carne asada de la cadena. [44]

Referencias

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