Alternativa a la carne a base de soja
Los rizos de soja son una alternativa a la carne a base de soja [4] [5] que se elabora hirviendo y deshidratando la soja, y tienen una textura similar a la del pollo. [6] Los rizos de soja se preparan hirviéndolos, horneándolos o friéndolos.
Historia
Los rizos de soja fueron inventados en Oregón por Butler Foods alrededor del año 2000. [7]
Referencias
- ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
- ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
- ^ "FoodData Central". USDA . 28 de octubre de 2021. Archivado desde el original el 3 de abril de 2019 . Consultado el 1 de junio de 2022 .
- ^ Butler, Grant (5 de octubre de 2010). "Haciéndose vegano: los rizos de soja son una nueva y maravillosa forma de aumentar la proteína vegetal". The Oregonian . Consultado el 17 de noviembre de 2016 .
- ^ Stadick, Jim; Stadick, Ravyn (6 de marzo de 2012). "¿Qué son los rizos de soja?". El cuento de Oregón . Consultado el 17 de noviembre de 2016 .
- ^ Overhiser, Sonja (3 de junio de 2019). "La mejor receta de rizos de soja". a couple cooks . Consultado el 24 de marzo de 2022 .
- ^ Clarke, Kelly (14 de agosto de 2017). "The Soy Curl Was Born in Oregon" (El rizo de soja nació en Oregón). Portland Monthly . SagaCity Media . Consultado el 31 de mayo de 2022 .
Lectura adicional
- Moskowitz, IC (2009). Brunch vegano: recetas caseras que vale la pena probar al despertarse. Da Capo Life Long. págs. 73–75. ISBN 978-0-7382-1272-2. Recuperado el 20 de noviembre de 2016 .
