Eric Bruce Rimm es un nutricionista y epidemiólogo estadounidense. Es profesor de Epidemiología y Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard , profesor de Medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y director del Programa de Epidemiología Cardiovascular de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Ha investigado la relación entre la dieta y el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad . [2]