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Ricardo De Pra

Riccardo De Pra es un famoso chef italiano con estrella Michelin y personalidad televisiva.

Biografía

De Pra nació y creció en  Alpago , en la provincia de Belluno , en el seno de una familia De Pra . Es hijo del reconocido chef con estrella Michelin Enzo De Pra y propietario del grupo y restaurante DOLADA, el restaurante con estrella Michelin más antiguo de Italia, situado en Pieve D'Alpago, Véneto, Italia. Cuatro generaciones de su familia han dirigido el Dolada durante casi 100 años. Riccardo De Pra es conocido por su "cocina artística" que combina ingredientes clásicos con técnicas modernas. [1] [2] [3] [4] [5]

Carrera

Creció en un entorno rico en influencias culinarias, su abuelo tiene 3 estrellas Michelin y su padre es un chef con estrellas Michelin.

Comenzó a cocinar a temprana edad y a los 20 años se mudó a Japón para perfeccionar sus habilidades culinarias. En Japón aprendió bajo la guía de los maestros chefs Hirohisa Koyama y Hiroyuki Kanda, y se familiarizó por completo con la cocina japonesa. Ha trabajado con maestros chefs como Ferran Adrià , Albert Roux , Jean-Pierre Bruneau y Gualtiero Marchesi durante su carrera. [6] [7] [8] [9]

A los veinte años trabajó para Roux Brothers en Gran Bretaña. [2]

Trabaja como consultor para varias empresas de diseño de alimentos y mesas e instituciones culturales. También trabaja como profesor en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. [3] [10]

Es conocido como el chef más experto en cocina y cultura tradicional de Italia, por eso fue elegido para la boda Clooney - Alamuddin . [11] [12]

Premios

Apariciones en los medios y labores filantrópicas

En 2019 firmó con LA7 para una comedia gastronómica de altura. [13] En 2015 formó parte de los chefs de Belluno con estrellas Michelin que se unieron por una causa noble: recaudar fondos para la compra de un desfibrilador que se instalaría en la Piazza Tiziano en Pieve di Cadore. [14] Recientemente apareció en un comercial de Bergader Italia emitido en LA7 . [15]

Enlaces externos

Referencias

  1. ^ "Cena con las estrellas - Hotel Riccardo De Prà - THE VIEW Lugano a pocos minutos del centro de Lugano". THE VIEW Lugano . Consultado el 22 de noviembre de 2021 .
  2. ^ ab "Preguntas y respuestas sobre la cocina con Riccardo De Pra". bk.asia-city.com . 2007-03-01 . Consultado el 2021-11-22 .
  3. ^ ab "Riccardo De Prà". Ristoranti Web (en italiano). 2015-12-03 . Consultado el 22 de noviembre de 2021 .
  4. ^ "Piatti famosos de Riccardo De Prà". Blog de comida (en italiano). 24/06/2015 . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  5. ^ Lozza, Manuela. "Ticino Welcome - Cenar con las estrellas: el chef Riccardo De Prà en The View en Lugano". www.ticinowelcome.ch . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  6. ^ "Riccardo de Pra im Aman Canal Grande". 22 de octubre de 2014.
  7. ^ "Riccardo De Prà -" La cucina in viaggio"". UNISG - Universidad de Ciencias Gastronómicas (en italiano) . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  8. ^ Adamczyk, Alicia. "The Gourmet Gifter: La guía definitiva de regalos de lujo para los amantes de la comida y la bebida". Forbes . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  9. ^ "Il Dolada" spegne "50 estrellas Michelin: desde 1970 en el Olimpo della ristorazione". www.ilgazzettino.it (en italiano). 26 de noviembre de 2020 . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  10. ^ "Riccardo De Prà | Pieve d'Alpago | Italia urbana". Italia urbana . 2014-09-17 . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  11. ^ "Un cuoco vittoriese per il matrimonio di George Clooney". www.oggitreviso.it . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  12. ^ "Riccardo De Prà". La7.it (en italiano) . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  13. ^ "La comedia gastronómica en alta cuota Sfida en Alpago con chef De Prà". www.ilgazzettino.it (en italiano). 23 de septiembre de 2019 . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  14. ^ "I 5 chef bellunesi stellati Michelin uniti per una nobile causa: raccogliere fondi". www.ilgazzettino.it (en italiano). 13 de marzo de 2015 . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .
  15. ^ "Bergader, nel spot del nuovo Cremosissimo lo chef stellato Riccardo De Pra". www.engage.it (en italiano) . Consultado el 25 de noviembre de 2021 .