Restaurantes propiedad y operados por la familia Drago
La familia Drago ha sido propietaria y operadora de algunos de los restaurantes italianos de alta gama más famosos de Los Ángeles , California , desde la década de 1980. [1] Son conocidos por sus platos de pasta. [2] La familia incluye cuatro hermanos: Tanino, Calogero, Celestino, [3] y Giacomino. [4] Giacomino es copropietario de 11 restaurantes de Los Ángeles, incluidos los icónicos Il Pastaio y Via Alloro de Beverly Hills, [5] y se lo conoce como el descendiente de los negocios de restaurantes de la familia. [6]
Celestino Drago emigró a Los Ángeles desde Sicilia a mediados de los años 1970 y tuvo su primer trabajo en Osteria Romana Orsini en Pico Boulevard como chef antes de irse para fundar Celestino, "su restaurante italiano seminal en Beverly Hills (ahora desaparecido pero recreado en Pasadena con el mismo nombre)". [7] Trajo a tres de sus hermanos del restaurante familiar en Messina . Celestino se separó del inversor Art Vella en 1991. [8] [9] [10]
Algunos de sus platos han aparecido en libros de cocina. [11] [12]
Restaurantes
- Celestino (en Beverly Hills hasta 1991; ahora opera en Pasadena)
- L'Arancino (cerrado) [13]
- Celestino Steak House (West Hollywood, cerrado en 2009) [14]
- Drago [15] Santa Mónica (cerrado)
- El Pastaio [6] [16] [17]
- Bar de vinos Enoteca Drago Beverly Hills
- Drago Centro (un restaurante diseñado por Stanley Felderman en el centro de Los Ángeles, inaugurado en 2009)
- Osteria Drago (West Hollywood, inaugurada en 2012) (cerrada permanentemente)
- Restaurante Bar Tanino [18]
- Panzanella Ristorante Sherman Oaks
Véase también
Referencias
- ^ Jonathan Gold Celestino Drago's New City Cuisine: Gravity of Centro, un Perino's para 2010 y más allá, además de la vista más glamorosa de Los Ángeles 18 de marzo de 2009 LA Weekly
- ^ "Cocinar con un rey: aproveche la oportunidad de tomar una clase de cocina con el chef Celestino Drago. Drago, uno de los chefs italianos más famosos de Los Ángeles, tiene un don para la pasta que puede contagiárselo a usted (si tiene suerte)". Blog de eventos del LA Times [1]
- ^ "Celestino Drago, reconocido como uno de "Los 10 mejores chefs" de Estados Unidos por Food & Wine, es un chef extraordinario que se ha ganado la admiración y el cariño de un número cada vez mayor de seguidores. Cualquiera que haya probado sus deliciosos tortellini de calabaza, haya tomado una de sus clases de cocina en el Instituto Italiano o lo haya conocido y escuchado en Crystal Cruises comienza a sentir que es un pariente querido". Celestino Celestial. (opiniones de Celestino Drago)Entrevista (preview) 1 de noviembre de 2007 Restaurante Hospitalidad
- ^ S. Irene Virbila Cuaderno de notas de la crítica; Hermandad al estilo Drago; Tres de los cuatro hermanos de la familia traen el sur de Italia a Sherman Oaks con Panzanella. Restaurantes -- Panzanella-Sherman Oaks CA 11 de marzo de 2004 Página E.24 Avance de Los Angeles Times Archivado el 11 de abril de 2013 en Wayback Machine
- ^ Tara Weingarten Entretenimiento: Una estrella en mi cocina 7 de marzo de 2009 Newsweek
- ^ ab Harry Basch, Mark Hiss, Erika Lenkert, Matthew Richard Poole California de Frommer 2008 Frommer's, 2007 ISBN 978-0-470-13734-5 , 786 páginas Frommer's 2008
- ^ S. Irene Virbilla Socal Style / Restaurants; Siguiendo los Pasos de Celestino en Westwood (preview) Archivado el 11 de abril de 2013 en Wayback Machine 21 de febrero de 1999 Página: 32 Los Angeles Times Magazine
- ^ Celestino pierde su nombre pero no su lugar Archivado el 8 de noviembre de 2012 en Wayback Machine. 23 de septiembre de 1994 Los Angeles Times página 26
- ^ "Celestino Drago, que había sido traído de Italia por los dueños del restaurante Orlando-Orsini en el oeste de Los Ángeles, fue uno de los primeros chefs profesionales italianos que revolucionaron la cocina italiana en Los Ángeles". Rose Dosti revolucionando los espaguetis Archivado el 11 de abril de 2013 en Wayback Machine Celestino Drago sirve un plato tradicional italiano con espíritu Los Angeles Times 28 de junio de 1987 Página 30 Revista Los Angeles Times
- ^ Rose Dosti "Drago comparte un secreto" 9 de enero de 1997 Los Angeles Times Página de inicio: 8
- ^
Helene Seigel, Helene Siegel, Karen Gillingham Libro de cocina Totally Tomato Celestial Arts, 1996 ISBN 0-89087-788-2 páginas página 54
- ^ Rosalind Creasy Cooking from the Garden (vista previa) Sierra Club Books, 1988 University of Virginia Digitalizado el 5 de septiembre de 2008 ISBN 0-87156-731-8
547 páginas página 200
- ^ Un tapiz de sabores, sencillo y siciliano (L'Arancino) Archivado el 8 de noviembre de 2012 en Wayback Machine. 20 de septiembre de 1998 Los Angeles Times página 31
- ^ Stephani Avnet Yates Celestino Drago Mejores lugares del sur de California página 99
- ^ Un antojo siciliano Archivado el 11 de abril de 2013 en Wayback Machine 16 de julio de 1995 Los Angeles Times Magazine
- ^ Los Ángeles de Matthew Richard Poole Frommer 1998 página 125
- ^ [2] Archivado el 8 de noviembre de 2012 en Wayback Machine el 9 de abril de 1995, página 28 de Los Angeles Times Magazine
- ^ Reseña del restaurante Tanino
