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El restaurante sueco Al Johnson's es un restaurante familiar de Sister Bay, Wisconsin , conocido por su cocina sueca y por las cabras que pastan en su azotea durante el verano. El truco es exclusivo de este restaurante, que es el único establecimiento estadounidense al que se le permite utilizar cabras en la azotea en su publicidad según la ley de derechos de autor. [1]
Axel Albert (Al) Johnson, el propietario, creció en Chicago y pasó los veranos de su infancia con su familia en Suecia, donde aprendió a hablar sueco con fluidez y se interesó por la cultura sueca . Cuando era mayor, pasó un tiempo trabajando en la granja de fresas de un amigo en el condado de Door, Wisconsin , y se mudó allí después de regresar a casa de la Segunda Guerra Mundial , donde fue paracaidista en la 101.ª División Aerotransportada . Se convirtió en cocinero de comida rápida en el restaurante Johnny's Cottage en Sister Bay.
En 1949, Johnson compró un edificio al otro lado de la calle que había sido la tienda de comestibles IGA de Hanson y abrió un restaurante al que llamó Al's Home Cooking, ahora llamado Al Johnson's Swedish Restaurant & Butik. [2]
En un viaje a Noruega en 1973 con su esposa Ingert Maria Forsber, encargó que se construyera una estructura de troncos en Noruega, que se desmontara, se enviara por barco a través del océano Atlántico y se reconstruyera en Wisconsin por carpinteros noruegos, que añadieron un techo de césped . Esta nueva estructura sustituyó al antiguo restaurante. Ingert, que creció en Österbymo, Suecia , rehizo el interior para que pareciera un diseño escandinavo tradicional. Ingert añadió una tienda de regalos llamada Al's Butik para que los clientes del restaurante pudieran comprar mientras esperaban una mesa para cenar. La tienda ofrece artículos con historia nórdica.
Una vez finalizada la renovación, el amigo de Johnson, Harold "Winkie" Larson, le regaló una cabra llamada Oscar y la puso en el techo del restaurante como broma. Esto llamó la atención de los peatones e inspiró a Al a conseguir más cabras para ponerlas en el techo como estrategia de marketing.
En 1996, los Johnson registraron la marca comercial "Goats on the Roof" en la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos , lo que significa que otros restaurantes de la competencia en los Estados Unidos no pueden tener cabras en sus techos en sus materiales de marketing. Como resultado, Tiger Mountain Market le paga al restaurante sueco Al Johnson's una tarifa por el derecho a promocionar las cabras en el techo en sus locales de Georgia, Carolina del Sur, Carolina del Norte y Tennessee. [1] En Canadá, la marca comercial Johnsons no se aplica, y el Old Country Market en Coombs, Columbia Británica , ha tenido cabras en su azotea de estilo noruego desde la década de 1970. [3]
Al Johnson murió en junio de 2010. [2] Hoy, tres de los hijos de Johnson, así como varios nietos, están involucrados en el negocio, que incluye el restaurante, la tienda de regalos Butik, la tienda minorista Skål y el jardín de cerveza Stabbur. [4]
El restaurante tiene dos cámaras que dan al techo, lo que permite a la gente observar a las cabras a cualquier hora del día desde la primavera hasta octubre. [5] Las cabras se retiran del techo por la noche y cuando la temperatura alcanza una temperatura máxima de 80 grados. [6] Una vez que termina la jornada de trabajo de las cabras, se las lleva a una granja justo en las afueras del centro de la ciudad de Sister Bay. La pequeña granja está dirigida por uno de los hijos de Al Johnson y su esposa. [6]
45°11′24″N 87°7′12″O / 45.19000, -87.12000