Un respiradero de barril (a veces llamado aspirador de barril ) es un tipo de válvula de demanda que se utiliza para servir cerveza de barril . El respiradero de barril permite que el espacio vacío que se crea cuando se extrae cerveza de un barril de cerveza se llene con dióxido de carbono de una fuente externa. Esto evita que el aire ambiente ingrese al barril, lo que extiende la vida útil de la cerveza al evitar la oxidación . [1]
Para evitar la carbonatación de la cerveza, el gas de dióxido de carbono que se añade con un respiradero de barril se encuentra a baja presión, a diferencia del gas de alta presión que se utiliza para presurizar la cerveza de barril . Los respiraderos de barril se utilizan normalmente junto con un regulador de presión para garantizar que la presión del gas sea lo suficientemente baja. [ cita requerida ]
Antes de 2018, la Campaña por la Cerveza Real (CAMRA) se oponía al uso de respiraderos de barril, [2] una política que se modificó en abril de 2018 para permitir que los pubs que utilizan respiraderos de barril se clasifiquen como pubs de cerveza real y se incluyan en la Guía de la buena cerveza . [3]