La reacción de Acree-Rosenheim es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de triptófano en las proteínas. Se mezcla una mezcla de proteínas con formaldehído . Se añade ácido sulfúrico concentrado para formar dos capas. Si la prueba es positiva para triptófano, aparece un anillo violeta entre las dos capas. [1] [2] [3]
La prueba debe su nombre a dos grandes de la bioquímica : Solomon Farley Acree (1875-1957), un distinguido bioquímico estadounidense de la Universidad Johns Hopkins , y Sigmund Otto Rosenheim (1871-1955), un químico médico anglo-alemán de la Universidad de Manchester .
El método fue investigado originalmente por Otto Rosenheim mientras examinaba y mejoraba los métodos del químico británico alemán Otto Hehner (1853-1924) que se usaba para detectar formaldehído en la leche añadiendo ácido sulfúrico , que producía un anillo azul. Acree notó las similitudes de la reacción con la reacción de Adamkiewicz y la reacción era notablemente más alta en caseína . [4] Basándose en esta investigación de 1906, Acree investigó la reacción en 1907 en el contexto general de las reacciones de formaldehído con todas las formas de proteína y fue el primero en encontrar la importancia del grupo triptófano en la reacción, que se puede extraer de la caseína en la leche. [5]
La reacción del triptófano con formaldehído.
