El rössypottu es un plato tradicional finlandés originario de la región de Oulu [1] pero muy desconocido en el sur del país. Esencialmente un plato muy sencillo, es un guiso elaborado con patatas (pottu, peruna), un poco de carne de cerdo y el ingrediente principal, el llamado "rössy", es decir, blodpalt hecho de sangre , cerveza , harina de centeno y algunas especias. A nivel local, este plato suele denominarse "el orgullo de Oulu" . [1]