El pastel de queso y cebolla es un plato salado, [1] cuya base es una capa exterior de masa salada rellena con una mezcla de queso, cebolla, hierbas y, a veces, patata. Muchas recetas contienen queso de Lancashire , lo que indica su ascendencia del noroeste de Inglaterra. [2]
Este era un plato tradicionalmente popular entre las clases trabajadoras del norte de Inglaterra , debido a una combinación de ingredientes relativamente baratos que proporcionaban sustento a los trabajadores, particularmente en las industrias minera, siderúrgica y manufacturera. Hoy en día hay versiones artesanales del plato disponibles, [3] sin embargo, la papa se usa a menudo para dar volumen a las tartas más baratas producidas en masa, es tradicionalmente popular en Rochdale .