El queso costeño es un producto lácteo de la región Caribe colombiana . Es fresco (o blanco) , suave y salado. Algunas variedades más duras tienen más sal.
La leche cruda se separa en cuajada sólida y suero líquido mediante la adición de cuajo , se separa el suero, la cuajada se endurece, se agrega sal y luego se calienta. En la preparación se utilizan un recipiente de madera llamado sereta y una prensa. [1] [2]