En enzimología , una quercetina-3,3'-bissulfato 7-sulfotransferasa ( EC 2.8.2.28) es una enzima que cataliza la reacción química
Así, los dos sustratos de esta enzima son el 3'-fosfoadenilsulfato y el 3,3'-bissulfato de quercetina, mientras que sus dos productos son el 3',5'-bisfosfato de adenosina y el 3,7,3'-trisulfato de quercetina.
Esta enzima pertenece a la familia de las transferasas , específicamente a las sulfotransferasas, que transfieren grupos que contienen azufre. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es 3'-fosfoadenilil-sulfato:quercetina-3,3'-bissulfato 7-sulfotransferasa . Otros nombres de uso común incluyen flavonol 7-sulfotransferasa , 7-sulfotransferasa y PAPS:flavonol 3,3'/3,4'-disulfato 7-sulfotransferasa .
