Queijo de Nisa es un queso semiduro de leche de oveja procedente del municipio de Nisa , en la subregión del Alto Alentejo en Portugal . Se elabora a partir de leche cruda, que se coagula y luego se cuaja mediante una infusión de cardo . Es de color blanco amarillento, de sabor robusto y final algo ácido.
Desde 1996, el queso Nisa tiene un estatus geográfico protegido . Está registrado y cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) por la Comisión Europea . [1]
Fue distinguido por la revista Wine Spectator como uno de los 100 mejores del mundo en una edición dedicada al queso: "100 Great Cheeses". [2]