Putu piring es un kueh (postre) de harina de arroz al vapor de forma redondao un bocadillo dulce relleno de azúcar de palma popular en Singapur . Comúnmente asociado con la cocina de Singapur , generalmente se elabora utilizando moldes de acero inoxidable con una distintiva forma de flor. Es un postre tradicional entre la comunidad malaya del país .
Hay dos variaciones de putu piring . Hay una versión más gruesa y redonda, así como una versión más plana con forma de disco. Su composición se puede comparar con el putu bambu cilíndrico que se come en Indonesia, que se cuecen al vapor utilizando recipientes de tubo de bambú y son de diferente color.
El putu piring se elabora principalmente con harina de arroz finamente machacada o harina de arroz glutinoso y contiene rellenos de maní molido o azúcar moreno de palma mezclado con coco rallado. El método de preparación típico consiste en cocinar al vapor rápidamente tanto la harina como el relleno. Una vez listo, se sirve sobre hojas de pandan para darle un sabor y aroma dulce.
En la década de 1980, la invención de carros de vapor especiales y moldes de acero inoxidable para hacer kueh tutu ayudó a popularizar este bocadillo callejero en Singapur a una escala más amplia, y muchos puntos de venta de kueh tutu lo vendieron en muchos de los principales supermercados. [1]
El putu piring tiene algunas similitudes con el Kueh tutu y, a menudo, se confunde con el mismo plato. Sin embargo, existen claras diferencias. También exclusivo de Singapur, [5] está relleno de coco o maní y es de tamaño más pequeño. Kueh tutu también se come sin coco rallado. También se inclina más hacia un postre chino de Singapur, ya que fue creado por Tan Eng Huat, quien lo vendió por primera vez en Singapur durante la década de 1930 en Bukit Pasoh Road . [6] También existe el putu mayam , que es popular entre la comunidad india de Singapur. [7]
Un postre tradicional entre la comunidad malaya de Singapur , el postre callejero ha adquirido prominencia internacional fuera de Singapur desde el siglo XXI. Putu piring apareció en la serie de televisión de Netflix , Street Food (serie de televisión) en el episodio 8 de la temporada 1 que presentó Singapur. [2] El puesto presentado estaba ubicado en Haig Road en el este de Singapur y es propiedad de la propietaria de quinta generación, Nooraisha Hashim. [3] El postre también está en la Lista Recomendada por Michelin que presentaba este mismo puesto. [4]
Se cree que el tutú Kuih es exclusivo de Singapur.
