Las puntas son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana . Consiste en pequeños cortes de carne cocinados en diversas salsas mexicanas, ya sea de chile seco o de chiles frescos. Inicialmente, las puntas se hacían con tiras de sobras de corte de res, conocidas como puntas de filete . Luego, se han utilizado diferentes tipos de carne. [1] [2]
Referencias
^ Cheryl Alters Jamison y Bill Jamison (1995). Border Cookbook: cocina casera auténtica del suroeste de Estados Unidos y el norte de México. Harvard Common Press. ISBN 9781558325357. Recuperado el 20 de abril de 2018 .
^ Dave DeWitt (2016). Las 1001 mejores recetas picantes y calientes: recetas deliciosas y fáciles de preparar de todo el mundo. Agate Publishing. págs. 261–262. ISBN9781572847910. Recuperado el 20 de abril de 2018 .
Bibliografía
Muñoz Zurita, Ricardo. (2012). Diccionario Enciclopédico Larousse de la Gastronomía Mexicana. ISBN 9786072106192 .
