El pudín instantáneo es un producto alimenticio instantáneo que se elabora en forma de polvo y se utiliza para crear pudines y rellenos de tartas . Se elabora utilizando azúcar, agentes aromatizantes y espesantes como ingredientes principales. El pudín instantáneo se puede utilizar en algunos productos horneados.
Se producen muchos sabores de pudín instantáneo. [1] [2] El azúcar, un agente aromatizante y los espesantes son los ingredientes principales. [3] La mezcla de pudín de chocolate instantáneo se fabrica utilizando cacao. [4] Un ingrediente clave en el pudín instantáneo es el almidón gelatinizado , un almidón instantáneo seco que absorbe fácilmente los líquidos, lo que hace que el pudín se gelifique cuando se mezcla con leche. [5] Los ingredientes adicionales que a veces se usan como espesantes incluyen gomas que son solubles en agua fría, como carrageninas y alginatos . [4] A veces se utilizan sales de fosfato , que contribuyen a la gelificación del producto terminado. [4] Algunos pudines instantáneos de la marca Jell-O son veganos , como los de sabor vainilla, limón, crema de plátano y pistacho. [2]
Se producen muchos sabores de pudín instantáneo y entre los fabricantes se incluyen Kraft Foods y Jel Sert, cuyos productos se comercializan bajo las marcas Jell-O y Royal. [6]
Una porción (un cuarto de caja) de pudín instantáneo con sabor a chocolate Jell-O seco contiene 110 calorías, 430 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 18 g de azúcares y 1 g de fibra dietética. [3] También contiene el 4% de la dosis diaria recomendada de hierro. [3] Las mezclas para pudín instantáneo se producen en variedades sin grasa y sin azúcar. [7]
El pudín instantáneo se prepara típicamente combinando la mezcla en polvo con leche y mezclando los ingredientes. [8] Los pudines se pueden enfriar en el refrigerador antes de servir. [9]
Además de consumirse tal cual y usarse como relleno de tartas, el pudín instantáneo se puede utilizar en productos horneados como tartas y galletas. [10] [11] El pudín instantáneo añadido a la mezcla para tartas puede dar como resultado una tarta más densa y húmeda en comparación con las tartas preparadas sin él. [2] [10] El uso de pudín instantáneo puede hacer que una tarta se caiga o se encoja al enfriarse, más que una tarta preparada sin el pudín. [10] El uso de una pequeña cantidad de pudín instantáneo reduce la contracción en comparación con el uso de una caja entera. [10] Las galletas preparadas con pudín instantáneo pueden ser más húmedas en comparación con las que no lo contienen. [11]
