Salsa De Pollo

La salsa poulette es una salsa clásica de la cocina francesa . Se elabora con champiñones y salsa allemand , luego se termina con Noilly Prat , jugo de limón, mantequilla y perejil picado. ^[1]

Esta salsa se puede utilizar para verduras, pero se sirve principalmente con patas de oveja. ^[2]

Referencias

1. Escoffier, Auguste (1846-1935) Autor del texto (1912). Le Guide Culinaire: Aide-mémoire de Cuisine Pratique (3ª edición) / par A. Escoffier; con la colaboración de MM. Philéas Gilbert y Émile Fétu.{{cite book}}: Mantenimiento CS1: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
2. "¿Salsa ravigote, gribiche o poulette?". Le Monde.fr (en francés). 2008-10-15 . Consultado el 16 de octubre de 2020 .