El pollo picante es un plato popular indochino que utiliza pollo y es de herencia china hakka . [1] [2] En la India , esto puede incluir una variedad de preparaciones de pollo seco. [3] Aunque en este plato se usa principalmente pollo deshuesado, algunas recetas también usan pollo con hueso.
El pollo al chili se presenta en varias variantes con diferencias en especias y condimentos, así como en sus variantes "en salsa" y "seca" con diferencias en su cantidad de salsa o jugo. [2] Las contribuciones del sur de Asia a este plato están en las especias utilizadas, mientras que las contribuciones de Hakka incluyen los sabores dulces y salados junto con las técnicas de cocina chinas utilizadas en su preparación. [2]
Existen numerosas recetas para el plato del mismo nombre dependiendo del restaurador, entre ellas:
