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Una porqueriza o chiquero es un recinto al aire libre de pequeña escala para la cría de cerdos domésticos como ganado . A veces se lo denomina corral de cerdos , sala de cerdos , pocilga , sala de cerdos o corral de cerdos , aunque también puede referirse a corrales que confinan a cerdos que se tienen como mascotas . Las porquerizas son generalmente áreas cercadas de tierra desnuda y/o barro. "Pocilga" y "porcicultor" se utilizan como descripciones despectivas de áreas sucias y desordenadas, la palabra pocilga deriva del protogermánico *stiją que significa cobertizo inmundo . [1] Hay tres razones que contribuyen a que los cerdos, generalmente animales limpios, creen un entorno de vida así:
Un recinto a gran escala para la cría de cerdos se denomina generalmente corral para cerdos . A diferencia de una pocilga que se encontraría en una granja mixta, un corral para cerdos suele ser una instalación dedicada.
Un recinto cerrado con movimientos restringidos y libertad para hacer ejercicio se conoce como corral para jabalíes . Según algunos expertos, se creía que esta inmovilización forzada elevaba el cortisol . [ cita requerida ]
El corral familiar de cerdos era un sistema de cría de cerdos a pequeña escala que se encontraba en las granjas familiares de principios del siglo XX, aunque todavía se crían cerdos en los patios traseros. Los corrales familiares de cerdos encerraban solo unos pocos cerdos para proporcionar carne para la mesa durante todo el año. Antes de la refrigeración, algunas granjas familiares dependían de los cerdos como fuente principal de carne y manteca ( manteca de cerdo ) para la alimentación durante todo el año. Las granjas que tenían familias arrendatarias podían tener varios corrales de cerdos. Esto es muy diferente de la granja porcina estadounidense moderna , que tiene un promedio de unos 2000 cerdos , y la más grande cría cientos de miles.
La cría de cerdos al aire libre plantea problemas, pero la pequeña escala de la cría familiar ha permitido gestionarlos. En particular, los cerdos sufren "estrés térmico" a altas temperaturas y no tienen glándulas sudoríparas para refrescarse de forma natural. Para refrescarse, los cerdos necesitan acceso al agua o a un "revolcadero", que es una zona de barro. Sin acceso al agua o al barro, los cerdos deben revolcarse en sus propios excrementos. Normalmente, los cerdos evitan sus propios excrementos; los cerdos no defecan en cualquier lugar de su corral, sino que utilizan un rincón del mismo como "inodoro". Lo ideal es que un revolcadero de cemento que contenga agua refresque mucho mejor al cerdo. Alternativamente, se puede proporcionar sombra a los cerdos. Los cerdos rosados son especialmente propensos a las quemaduras solares.
Muchos corrales de cerdos de granjas familiares eran recintos improvisados hechos con cualquier material disponible. El corral suele ser pequeño para ahorrar material de construcción y esfuerzo.
Históricamente, estas granjas alimentaban a los cerdos con granos, frutas y verduras que no eran aptas para la venta o el consumo familiar. Los productos sobrantes del mercado de agricultores y las sobras de las mesas y los restaurantes también solían ser elementos de la dieta. Esta práctica de "alimentar con sobras de la mesa" se considera hoy en día un riesgo de enfermedad, aunque se asocia principalmente a la alimentación de los cerdos con carne, que está prohibida en muchos países. Los cerdos también eran alimentados con "basureros" hechos de harina de maíz mezclada con leche y agua.
Históricamente, a los cerdos también se les permitía alimentarse en jardines y huertos después de la cosecha. Esta actividad puede causar erosión y escorrentía, pero la pequeña escala de estas operaciones impedía que esto ocurriera.