Plavac Mali ( pronunciación croata: [plǎːʋat͡s mǎli] ), un cruce entre Crljenak Kaštelanski ( Zinfandel ancestral ) y uvas Dobričić , es la principal uva de vino tinto cultivada a lo largo de la costa dálmata de Croacia . [1] El nombre se refiere a las pequeñas uvas azules que producen las vides: en croata plavo significa azul; mali significa pequeño.
Plavac Mali es conocida por producir vinos ricos y sabrosos con un alto contenido de alcohol (normalmente 13% pero hasta 17%) y taninos de uva . [1] Los sabores y aromas comunes incluyen algarroba, higos, salvia, cerezas oscuras, pimienta y especias. Los vinos croatas de esta uva incluyen los tintos de los viñedos Dingač y Postup en la península de Pelješac , la isla de Hvar , la isla de Brač , la isla de Vis , los viñedos de Komarna , Konavle y el rosado Opol (un estilo de vinificación). Los vinos de Plavac Mali se pueden crear como secos, semisecos o dulces. Los más comunes son los vinos secos, aunque los vinos con un poco de azúcar residual son una expresión tradicional de Plavac Mali.
Si no se cultiva en condiciones ideales, Plavac Mali es conocido entre los viticultores por sus propiedades de maduración desiguales: un racimo de uvas con bayas verdes y pasas. Si se deja madurar por completo, los taninos y los azúcares aumentan, pero los ácidos disminuyen. Por eso, Plavac Mali es un desafío para los vinicultores.
En la década de 1980, se pensaba erróneamente que la Plavac Mali era un antepasado de la Zinfandel. En 1998, mientras investigaba los orígenes de la Zinfandel a través de la huella genética, la Dra. Carole Meredith de la UC Davis , con la insistencia de Mike Grgich (un conocido enólogo del valle de Napa originario de Croacia) e investigadores de la Universidad de Zagreb, descubrió que la Zinfandel es en realidad uno de los progenitores de la Plavac Mali. [2] El otro progenitor es una variedad antigua conocida como Dobričić de la isla de Šolta que, al igual que la Crljenak Kaštelanski, no se encuentra comúnmente sola.