Plantago coronopus , el plátano cuerno de ciervo , [2] es una planta herbácea de floración anual a perenne perteneciente a la familia Plantaginaceae . Otros nombres comunes en Estados Unidos e Italia incluyen minutina y erba stella . [3]
Plantago coronopus produce una roseta basal de hojas estrechas en forma de lanza de hasta 25 centímetros de largo que están dentadas o profundamente divididas. Las inflorescencias crecen erguidas hasta alcanzar entre 4 y 7 cm de altura. Tienen densas espigas de flores que a veces se curvan. Cada flor tiene cuatro lóbulos blanquecinos, cada uno de los cuales mide aproximadamente un milímetro de largo. Plantago coronopus crece principalmente en suelos arenosos o de grava cerca del mar, pero también en los bordes de las carreteras tratados con sal. [4] Es originaria de Eurasia y el norte de África, pero se puede encontrar en otros lugares, incluidos Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda como especie introducida .
Se cultiva como una verdura de hoja conocida como erba stella, [3] incorporada principalmente en mezclas de ensaladas para mercados especializados. Recientemente se ha vuelto popular como cultivo de invierno resistente a las heladas entre los agricultores de climas septentrionales y generalmente se cultiva en túneles altos sin calefacción.
