La pizza estilo Altoona es un tipo de pizza distinto creado en la ciudad de Altoona, Pensilvania , por el Hotel Altoona. Las características definitivas de la pizza estilo Altoona son una masa de pizza estilo siciliano , salsa de tomate , pimiento verde en rodajas , salami , cubierto con queso americano y pizzas cortadas en cuadrados en lugar de cuñas. [1] [2] [3] [4]
La masa está hecha con una masa de pizza al estilo siciliano , lo que le da a la pizza una corteza gruesa y suave. En lugar de las porciones más grandes similares a las de una tarta, típicas de muchos estilos de pizza, la pizza del Altoona Hotel generalmente se corta en cuadrados. [1] [3] [5] [4]
Aunque originalmente se usaba queso Velveeta , la pizza estilo Altoona se suele cubrir con queso procesado amarillo conocido como queso americano . Los cuadrados amarillos de queso americano son un elemento básico de este plato, que se usa en lugar de la mozzarella o el provolone , que son comunes en otros estilos de pizza. [1] [3] [5] [4]
Los ingredientes tradicionales incluidos en una porción de pizza estilo Altoona son un pimiento verde en rodajas y salami cocido estilo delicatessen con granos de pimienta, que se destaca por estar debajo de la cobertura de queso de la pizza. [1] [3] [5]
La pizza al estilo Altoona se originó en el Hotel Altoona, que en 1996 fue destacado por el Pittsburgh Post-Gazette como un establecimiento que servía "una pizza única" . [6] Tras la destrucción del hotel en 2013 por un incendio, otros restaurantes locales comenzaron a servir pizza al estilo Altoona. [1]
