Imo's Pizza es una cadena estadounidense de pizzerías con sede en St. Louis, Missouri . [1] En 2020, la empresa afirma tener más de 100 restaurantes y tiendas en Missouri , Illinois y Kansas . [2]
En noviembre de 2015, Imo's ocupaba el puesto 32 entre las cadenas de pizza más grandes de los Estados Unidos, con ventas brutas de 93,8 millones de dólares. [3]
La cadena es conocida por su versión de la pizza al estilo de San Luis , que es común en la zona y lleva queso provel , una combinación de cheddar, suizo y provolone con un punto de fusión bajo y una textura pegajosa. Los restaurantes también venden ensaladas, sándwiches submarinos y postres, estos últimos incluidos los que se pueden preparar en un horno de pizza.
Ed y Margie Imo, residentes de St. Louis y católicos devotos, solían pedir pizzas con carne en los restaurantes italianos locales a las 11:30 p. m. todos los viernes, pero tenían que recogerlas ellos mismos, ya que en ese momento no había ningún servicio de entrega de pizzas en la ciudad. Al reconocer una oportunidad, la pareja decidió establecer una pizzería que ofreciera entregas a domicilio y pronto comenzó a buscar un local en el vecindario The Hill de St. Louis. [2] [4] [5]
El primer local de Imo's Pizza abrió en la intersección de Thurman Avenue y Shaw Boulevard en 1964 y fue una de las primeras pizzerías con servicio de entrega a domicilio y para llevar al oeste del río Mississippi. Con recursos limitados, la pareja compró un horno usado, dos refrigeradores y una estufa por $75. Ed Imo continuó trabajando como colocador de azulejos durante el día mientras se encargaba de la preparación de las pizzas por las noches, introduciendo el estilo de porciones cuadradas. Margie Imo se encargaba del servicio al cliente y la preparación de la comida, utilizando una caja de aparejos reutilizada como caja registradora. [2] [4] [5] [6]
La pareja también contrató a un chef local, que reemplazó el queso mozzarella tradicional por queso Provel. A medida que aumentaba la demanda de su producto, Ed Imo buscó un proveedor confiable de queso Provel y finalmente adquirió Costa Grocery, que tenía los derechos de distribución del queso en St. Louis. [2] [4] [6]
A los ocho meses de haber abierto, la pareja comenzó a abrir locales adicionales. En 1979, Imo's comenzó a ofrecer franquicias y, en 1985, la cadena ya contaba con 30 locales en toda la región de San Luis. Con el paso de los años, el menú se amplió para incluir pastas, aperitivos, sándwiches y postres. [2] [6]
En 2016, Imo's Pizza trasladó su sede corporativa y sus operaciones de distribución a unas nuevas instalaciones en el centro de St. Louis, que incluyen un almacén de 72.000 pies cuadrados y un espacio de oficina de 10.000 pies cuadrados. [2] [4] [6]
